2014食客首选的美味快餐连锁

2014年05月07日

Carol Tice

幻灯片：食客首选的八大美味快餐连锁

长久以来，快餐一直就是垃圾食品的代名词——它们脂肪含量太高且营养不足。当上世纪60年代连锁餐厅开始兴起时，很多菜品口感单调，令人几乎难以下咽。

但这种固有印象正在不断改变，以至于现如今很多就餐者都会频繁光顾快餐连锁店，既图个方便又能吃得好。不少连锁餐厅也通过本地采购生鲜农产品和为食客提供有机可持续的养殖肉类，来提升竞争力。

虽然1美元吃饱完事型的食客也许并不太关心上述变化，但迎合高端快餐消费者的潮流却在悄然兴起。这些就餐者之所以吸引了连锁餐厅业的关注，其原因在于他们愿意为一顿快餐午餐而花上9美元，对于餐馆来说，取悦他们就经济利益而言也能说得通。

究竟哪些快餐品牌能够凭借便利之外的味美成为消费者的首选呢？市场研究咨询公司Market Force Information最近针对6,000多位就餐者展开了一项相关调查，并于本周进行了公布。此项调查不但详尽介绍了最为美味的快餐连锁店，还通过菜品将其分成了四个关键类别：披萨、墨西哥菜、三明治和鸡肉。

在披萨类中，Papa Murphy's连锁店以其出众的食物品质赢得了头名，有73%的人认为这家店的披萨最美味。虽然有些加盟店店主对刚递交了上市申请的该连锁品牌并不满意，但食客们却对其新鲜食材的家常口感赞誉有加。总部位于爱荷华州的Pizza Ranch紧随其后成为亚军，它的支持率为61%，而最近陷入困境的商场式披萨品牌Sbarro只获得了37%的支持率。

在墨西哥式快餐中，Chipotle登上了头把交椅，它赢得了65%的支持率。可持续农作以及针对诸如猪肉和农产品等关键食材进行稳定采购一直是该品牌引以为傲的资本所在，也许正是这些优点促使公众相信，这是一家健康美味的连锁餐厅。

该项调查中食物品质排名最高的品牌出现在三明治类，帕尼拉面包（Panera Bread）获得了80%的高支持率。支持率仅为49%的Archrival Subway则在美味榜单的底部苦苦挣扎。

在快餐鸡肉类，占据主导地位的福来鸡（Chick-fil-A）与Raising Cane鸡柳（Raising Cane's Chicken Fingers）打成了平手。二者在调查中的支持率都为79%。

Market Force公司在这项研究中对几十个快餐连锁品牌展开了调查，上述品牌皆属于脱颖而出者。需要指出的关键点在于，此排行只关心食物品质，与食物的健康程度无关。正如调查所示，炸鸡爱好者依然热情地关注着是否有更好品质的鸡肉可选。

如果能在榜单上看到食客们对于汉堡类的选择那就太好了。Smashburger和Five Guys Burgers & Fries这样的新兴连锁品牌也许在规模上比不上麦当劳和汉堡王（Burger King），但就消费者对于食物品质的感受而言，这些后起之秀们或许会胜过大品牌。

要想了解更多提供美味快餐的连锁餐厅以及这些餐厅在便利性、顾客服务和性价比方面的排名，可参阅图集《食客首选的八大美味快餐连锁》。