黑巧克力VS牛奶巧克力VS白巧克力

2014.07.07 , 08:15 am

巧克力种类很多，但我们常见的一般只有黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。(其它还有彩色巧克力和夹心巧克力等)，哪种对你的牙、对你的小身板最健康呢？让我们来分析分析。

营养成分

和红酒一样，巧克力富含高品质黄酮素。医生和科学家们长期研究得出，巧克力所含微量元素可保障心血管健康，具有抗氧化功效，甚至是预防癌症。此外，巧克力还含有多种维生素和矿物质，即使固醇含量也不会影响身体健康，甚至还有益处。而且，巧克力还可以调节血液循环，控制血压，缓解疲劳综合症，缓解压力。

一个小小的巧克力，竟然如此营养丰富。然而，制作工艺会严重影响巧克力的营养成分。这也就是各种巧克力健康度你高我低的原因所在。

种类对比

巧克力制作工艺有很多，他们对其营养成分含量的影响也至关重要。总的来说，成品越接近可可原材料，营养价值就越高。也就是说，其实可可粉营养价值最高。不过应该没人直接食用可可，因为实在太苦。所以，需要加工得美味些才能受人们欢迎。

常见的巧克力棒有三种：黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力。不过，这三种巧克力棒营养含量差别相当大。可可粉同样也很受欢迎，如果混奶酪，高脂牛奶和大量糖，营养价值当然也高。
三者中，白巧克力营养价值最低。它由可可油，牛奶和糖制成，不含任何可可粉，所以丢失了大部分黄酮素。

牛奶巧克力虽然含可可粉，但牛奶和糖的比重太大。牛奶甚至是奶油，以及糖等增甜剂加入后，营养价值虽然超过白巧克力，但依然不是很高。

所以，营养价值最高的就是黑巧克力。黑巧克力中可可比重一般不低于70%，提供了丰富的营养来源。医生建议，如果想充分吸收黑巧克力中的黄酮素，或者是利用其抗氧化功效，每次一方，每周几次即可。

[claudio via fitday]