美国研究称快餐或降低学生表现

译者： amurita

发表时间：2015-01-03

有美国研究表明吃快餐可能影响学术表现

最近一份有关美国学校孩子们的研究声称，吃快餐或许会降低小学生们在数学、科学、阅读考试分数。

调查显示，根据儿科医学公布的研究，有消费快餐的8,544名五年级学生在八年级取得的学术成就会更低。

“这些调查结果提供了初步证据，快餐消费和孩子们在学术上表现不好有联系。”美国俄亥俄州立大学和德克萨斯大学的研究者们说。

就成绩增长上说 ，研究者们发现八年级学生中，那些每天都吃快餐在阅读上要落后四分于那些没有吃的学生。而在数学上落后三分，科学上落后四分。

报告称，得出这样的结果，有可能是因为快餐营养不足，尤其是缺铁。而快餐的高脂肪高糖分也经常影响注意力和反应时间。

报告还称，就算有多种因素包括在内，比如体育锻炼，看电视，社会经济地位等，吃快餐还是和学术表现的关系仍是如此。

这份研究是基于一份2004年食物消费调查问卷，这份问卷问了11,740名五年级学生吃快餐的频率是多少。

超过三分之二的学生说前一周有在快餐厅消费。刚超一半的人说有吃过一到三次，还有百分之十的人每天都吃。 

这份研究指出从2004年起，尽管快餐供应没有多大变化，但是很多快餐厅已经把反式脂肪剔出它们的食谱。不过有部分脂肪主要来源的氢化油，已经上升到“不好的”胆固醇程度了。

它还指出，报告错误是有可能的，研究也可能受到其他不可估计因素影响。