在上海,号称提供原汁原味粤菜的餐厅很多,但像湾璟会逸荟这样,无论业内人士还是普通食客都纷纷推崇、并一直主打顶尖粤菜的确实不多,连续数年被多家媒体评为“上海最佳餐厅”、“沪上最佳粤菜餐厅”等。
餐厅厨师团队出身于香港,由香港知名大厨、曾就职于国内唯一一家米其林三星中餐厅——香港四季“龙景轩”的马桂明挂帅,对食材的选择与出品把控十分严格,主要食材也是从香港空运而来,坚持选用天然食材,减少调味料及人工香料之使用,双管齐下保证原汁原味!比如冷菜的温室云耳,要求选择大小、肥厚基本相同的黑木耳;每日的例汤都是一早开始炖,且根据时令变化搭配;热菜里的花雕蛋白蒸龙虾球,则要选用鲜活龙虾剥壳,再剁成虾泥,手打成虾球,功夫十足;中华酱烧鸡在口感上入味,鸡肉却依然鲜嫩,厨师自有独家秘方!在湾璟会·逸荟,尝到的是原汁原味,更是厨师们的用心与诚意。
以“小学厨”的身份进入餐饮业,马桂明经历丰富,从转战日本,再返港成为富豪的私人厨师。作为湾璟会逸荟的首席总厨,马桂明制作的广东名点,尤其是鲍鱼酥与流沙包口感柔韧麦香浓郁,深受食客喜爱。
除了美食,逸荟的美景也为人称道。它选址在外滩盛世滨江区域,将外滩江岸的秀美与世博园区的历史厚重感融合在一起,亦古亦今。餐厅一改外滩店华丽复古之风,用餐环境更为清新雅致,饱足之余将黄浦江震撼江景尽收眼底,亦是十分惬意的。
地址:黄浦区中山南一路468号2楼
联系客服