2016-02-18 13:04 | 豆瓣：2koo
在各类米其林餐厅里，最不适合一个人去吃的，大概是中餐。日餐自然是最好解决的，大大方方一个人坐到日式吧台前，边吃还能边和厨师聊天。一个人吃西餐是有点寂寞，但这样做的食客也不少，而且高端西餐厅的菜品都是有一人份的。至于中餐就有点尴尬了，一个人根本无法点菜，虽然也有餐厅提供套餐，但总觉得不如点菜吃来得过瘾。我的朋友兼饭搭子叶酱第一次一个人去吃粤式酒楼，点了三样点心，然后一个人吃掉了三个流沙包、三个虾饺和三个某种糕，这导致她在相当长的一段时间里对粤式点心产生了人生阴影。
前不久，港澳米其林指南2016年版推出。（港澳地区称米芝莲，然而我还是打米其林顺手一点。）位于尖沙咀朗廷酒店的二星餐厅唐阁晋升三星，成为全球第三家三星中餐厅。于是找了个周末，凑足了六个人一起去拼吃。
问：为什么要凑足六个人？
答：粤式点心一般是一份三个，六个人刚好可以点两份，点菜也可以尝试多一点。
这次唐阁晋升三星，让不少人大跌眼镜。香港酒店内的高档餐厅何其多，长期以来也只有四季酒店的龙景轩独居三星榜首。至于唐阁，在坊间的评价着实一般，以至于有人觉得：朗廷酒店的公关做得还不错嘛……
按时到了餐厅，我是从隔壁类似重庆大厦的朴素公寓里走过来，而其中一位白富美同学是直接从楼上朗廷酒店走下来的，差距啊。
不说了，上菜吧。
龙虾黄耳饺。口味较清淡，龙虾弹牙，上面放了金箔以示逼格。至于黄耳，大概是体现在虾饺皮的颜色上了。
原只鲍鱼花胶酥，最喜欢的一道点心。在龙景轩的鲍鱼酥是在鲍鱼下面放入鸡肉粒，这里的做法则是放入花胶。然而比起柔软入味的鲍鱼来说，花胶真是一点存在感都没有啊。
瑶柱小笼包。白富美指定点心，皮薄，汤汁也鲜，算是在香港吃过的不错的小笼包了。
蜜汁熏鳕鱼。服务生上错菜，端了一道鳕鱼前菜过来。我们看着卖相还不错，就跟着点了一道，结果上菜的时候发现，我们点的完全是另一道菜嘛。但这道鳕鱼的外皮香而酥脆，肉质紧实，也算是点错菜的运气了。
手贱地点了一份北京片皮鸭两食。从这里开始，吃饭的气氛开始走歪了。服务生端上来一只烤鸭之后，开始在我们身后左手右手一个慢动作地片鸭子。这是第一种包面皮蘸酱的吃法。由于服务生片鸭子和装盘的速度实在太慢，端上来的时候都凉得差不多了，早知道还不如我们自己来弄……
上菜的时候，白富美问我：这是这里的名菜吗？
我答：不是啊。
白富美又问：那干嘛要在粤菜馆点片皮鸭？
我答：因为我想吃啊。
然后大家就沉默了。我们坐在桌边，十二目交接，度日如年。而服务生仍然不紧不慢地在我们身后左手右手一个慢动作。真是难熬啊。
过了一会儿，白富美缓缓开口：好像服务生把鸭子片到了桌布上，又捡起来放回到盘子里了……
然后大家就更沉默了。作为饭局的组织者，我的压力真的蛮大的。
还好白富美接着说：服务生够帅，还是可以原谅的。
我松了一口气。
白富美又说：可是服务生又不帅啊！
还让不让人吃饭了啊喂！压力好大啊喂！
第二种吃法是将剩余鸭肉切碎炒过，裹上菜叶蘸酱，味道也只是普通而已。朋友说这感觉象在吃麦当劳的汉堡。
之后的鲜柠蜜饯鳗鱼球也不太出彩。鳗鱼肉配以柠檬和蜂蜜的酱汁，肉质很有弹性，但吃起来有点粘牙，酱汁的味道我也不太喜欢。
三葱爆龙虾，唐阁的获奖名菜，三葱为干葱、青葱和洋葱，摆盘稍微有点不拘一格。龙虾新鲜弹牙，调味入味，火候掌握得也好，吃得我都完全忘记会过敏这回事儿了。
正吃得开心，白富美问：这是那个获奖名菜吗？
我说：是啊。
白富美又问：获奖的点在哪里？
我想了一下，好像也答不上来。
白富美继续追杀：不就是炒个龙虾吗？
我继续低头默默吃……却说不出它获奖的原因，也说不出我欣赏它的哪一种表情。心好累。
竹笙鼎湖上素。只是普普通通的一道竹笙配杂菌。
唐阁宝盒饭，将米饭和鸡蛋、鱼肉、蟹肉、带子一起炒过，再酿入蟹盖内，铺上芝士白汁焗过，上菜时装入金色蟹状容器。下料足，鲜味又带着芝士奶香。还好靠这道招牌菜恢复了一点元气。
吃完之后的总体感觉是，以米其林三星的水准来衡量的话，朗廷酒店的公关果然做得很不错呢。如果要提意见的话，三葱爆龙虾摆盘能稍微用心一点去掉旁边的菜渣，服务生别再左手右手一个慢动作的话，还是可以加点分的。
看了看账单，以后还是去深水埗吃大排档好了……
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