包装食品特性决定了这一点。
最近，有个名为“Which?”的消费者组织追踪了四月到六月之间乐购、Sainsbury’s、Asda 等英国超市中的打折商品，发现在 77165 件打折商品之中，超过一半（53%）都是不那么健康的食品，它们高脂肪、高糖、高盐分。
不仅如此，超市里 52% 的甜食、69% 的含糖量高的碳酸饮料在打折，新鲜蔬果中却只有三分之一在打折。
打折商品最多的商品是冷冻薯条（78%）、披萨（70%）和软性饮料（70%），而肉类、干果、鱼和海鲜这一大类是打折最少的，只有 32% 在打折。
这给一种超市故意想让消费者多买点“垃圾食品”的感觉，而这种感觉非常之不好。类似的情况国内超市也常有发生，这倒不是“同流合污”，主要是因为包装食品工业是全球化最充分的行业，我们曾经在一篇关于雀巢的文章当中谈到过这一点。
事实上，包装食品的利润率的确要比一般的新鲜蔬果更高。它们的产品研发核心主要是两个，一是如何增加诱惑力，二是如何降低成本。
前者主要靠加工食品业的三大法宝（盐糖脂），后者主要靠各种不断完善发展的技术，从业者永远在寻找更有效率的替代品，或者节省一切可以节省的环节以达到投资者追求的利润最大化。
而生鲜商品，虽然现在各大超市都在想办法提高它们的销量，不过这类商品带来的直接利润并不是很高，平均利润率为 1.3% 左右，降价空间比较低。
你看，买到了优惠，买不到健康。在 Which? 的另一份调查中，他们采访了超过两千人，其中大约有三分之一的受访者表示，他们觉得要吃得健康太难了，因为健康食品比不那么健康的食品价格要高。
Which? 因此呼吁零售商在促销产品中加入更多的健康商品，减少不那么健康的食品。他们的活动及政策的负责人 Alex Neill 说：“超市是时候调整促销商品中商品的平衡了，零售商们也是时候该把收银台柜台旁的糖果们撤掉了。”
不过超市不怎么同意他们的调查结果，Sainsbury’s 的食品商业总监 Paul Mills-Hicks 说：“从 2014 年开始，我们就已经努力在减少促销商品，将钱花在让商品平时的价格更低上这件事上。通过这样做，我们已经令数百种新鲜和健康的商品一直保持合理的价格，这些商品的销量也因此正在上升中。”
另外有个悖论是，这些经过精心设计的包装食品完美迎合人类的口味，而健康的食品却未必一定好吃。呼吁“吃得健康”，并不如“吃点好的”来得有魅力。
题图：dailymail
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