2017-04-04 08:01 | 豆瓣:小兔子不不不2017-04-04 08:01 | 豆瓣:小兔子不不不
一般我们比较熟悉的刺身盖饭,就是一碗寿司饭,上面铺上各种刺身然后加点芥末酱油就吃啦。今天说一个我比较喜欢的刺身吃法,做完了可以分三步曲吃掉。还是超级简单!
首先把刺身切成小长条,这里不需要什么刀法,反正切成小指粗细的条就好了。我放了金枪鱼,扇贝,章鱼脚,北极贝,甜虾,鱿鱼。可以根据自己的喜好随便放。
然后用淡味生抽,味淋(提供甜味,没有用白糖代替也行),清酒(最好有吧,没有加台湾那种料理米酒也可以,别的酒感觉不行),少量姜末,一些芥末酱混合,腌制半小时。味道应该是以咸味为主,有点微微甜微微辣。
然后拌上无数小葱花和一些芝麻,完成了!是不是简单到感觉受骗了。。
此时就可以直接吃啦。感觉很下酒。当下酒菜很不赖。
继续把它们盖在白米饭上,又是超好吃的刺身拌饭了!(我又加了一坨海胆,海胆不能跟着一起腌,会融化)
就这样拌匀了拿勺大口舀着吃。哎呀,特别好吃。
如果对生食不放心,或者像我这样吃一碗饭之后还饿的。可以做第三种吃法:海鲜泡饭。
泡饭的汤我用的是柴鱼花和昆布一起煮的出汁。具体做法戳这篇,写的很具体。如果懒得煮出汁,用开水也凑合吧,或者味道比较淡的鸡汤什么的也行。
用滚烫的汤拌完了饭之后,海鲜基本都五六分熟了,是另一种口感,也很好吃。汤会很鲜很鲜。打字的时候,我在一直分泌口水……
我请我好基友吃过一次。她特别抠门,但是吃着这碗饭时候,她特别感动而真诚地表示,愿意花200块钱吃这碗饭……(当然并没有给钱)。这个饭大概就是这种好吃程度吧!当然如果你做了觉得不好吃,我也不会负责的,嘻嘻!
好了,这篇就短短地写这么多吧!祝大家能吃到这碗200块钱那么好吃的刺身饭!
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