然而，这个“健康食品市场”的背后，一个真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品！
喝果汁，已经成了当代人崇拜“健康生活”的方式。随处都是鲜榨果汁店，超市里的果汁也是琳琅满目。白领爱不释手，学生午餐标配，可以说是国民饮品。
但是，果汁真的有人们认为的这样健康吗？
果汁是垃圾食品？！
在过去几十年里，果汁作为健康食品的概念根本没人会质疑。因为果汁，尤其是鲜榨果汁，它们就是水果啊！水果难道不健康吗？！营养、方便、减肥、排毒……这些都是果汁带给我们的好处啊！
正因为这些“无可争议”的优点，让果汁行业利润丰厚。2016年全球蔬果汁市场估值为1540亿美元。
然而，这个“健康食品市场”的背后，一个真相正在被慢慢揭露——你喝的果汁＝垃圾食品！
首先，早在2014年，英国《卫报》曝出，伦敦的一所小学规定果汁和碳酸饮料一样，不能带进校园，学生只允许喝水。
因为这所学校的校长表示，果汁跟可乐一样是垃圾食品，孩子们应该吃水果代替果汁。
卫报标题：果汁从健康食品沦为垃圾食品
2018年，三名儿科教授在《纽约时报》上发文痛斥果汁带来的危害。
纽约时报标题：果汁一点都不健康
天然无公害的鲜榨果汁怎么会成为垃圾食品？
简单来说，就是因为糖。
350毫升的可口可乐，含有40克糖；而同样容量的苹果汁，含有39克糖，两者含糖量基本一样！
所有的水果和果汁中天然存在果糖，水果没问题，但是果汁就不同了，果汁虽然来源于水果，但是果汁就是一杯浓缩糖水。一杯果汁，等于好几个水果的糖分！
苹果汁、橙汁的糖含量都在8%以上；而葡萄汁的含糖量甚至可高达15%~20%，是普通甜饮料含糖量的2倍！
喝一杯纯果汁，就能“喝”进去20克~40克的糖，而40克糖相当于半碗米饭。
果汁不等于水果
最近BBC发表的调查成果，彻底让“健康食品果汁”走下了神坛。
首先弄清楚一个概念，果汁来源于水果，但是喝果汁不等于吃水果。在整个水果中，纤维是完整的，而果糖就存在于水果细胞中。我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞，让果糖进入血液。
果汁与完整水果不同的是，果汁里的果糖是“游离糖”，类似于蜂蜜或食品中添加的糖。如果你喝了一大瓶果汁就相当于在短时间内，迅速吃掉了好几个水果中的糖和液体，几乎不含纤维。那么不含纤维，会有什么影响呢？
没有了纤维，果汁中的果糖可以更快被吸收。血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素，将血糖降至稳定水平。长此以往，这类机制可能失效，增加患2型糖尿病的风险。
2013年，研究人员分析了1986至2009年间收集的10万人的健康数据，发现果汁的摄入与2型糖尿病的风险增加有关。
它们得出的结论是，由于液体通过胃进入肠道的速度比固体更快，因此即使果汁的营养素与完整的水果类似，果汁还是会更快、更大程度地提升血糖和胰岛素水平。也就是说，果汁的摄入量，与糖尿病的风险成正比。
健康公敌
如今，糖已经成了公共健康的头号敌人：政府对糖征税，学校和医院不在自动售货机里卖糖，专家建议在饮食中完全不摄入糖。
过高的糖摄入量，尤其是果糖，给当代人的健康带来了很大影响。
最直观的影响就是肥胖了。
为了避免未成年人超重，学校和家长都会控制或禁止孩子们喝碳酸饮料。但是，打着健康旗号的果汁却常出现在儿童的餐桌上。
2018年的一项相关研究发现，早餐喝果汁的儿童超重或肥胖率是不喝果汁儿童的1.5倍。
糖尿病
《柳叶刀糖尿病及内分泌学》杂志刊登英国格拉斯哥大学最新研究发现，大量饮用果汁与糖尿病危险增加之间可能存在一定关联。
新研究显示，每天喝500毫升（一个中杯的量）葡萄汁，持续3个月就会增加胰岛素抵抗风险，而胰岛素抵抗则会导致2型糖尿病。
脂肪肝、心血管疾病
《临床内分泌及新陈代谢学》上的一项调查也指出，果糖可能引发肝损伤。果糖会加重肝脏负担，并转换成脂肪肝，引发高血脂，加大患心血管疾病的风险。
影响大脑
糖会以其他方式影响我们的大脑。澳大利亚斯威本大学人类精神药理学中心的研究员帕塞（Matthew Pase）请被试对象报告他们喝了多少含糖饮料，并用核磁共振扫描他们大脑的健康状况，研究了摄入量与大脑健康的关系。
喝汽水和果汁频率更高的人，平均脑容量更小，记忆力更差。每天喝两杯含糖饮料的人大脑比完全不喝的人老两岁。
理性对待
世界卫生组织建议成年人每天摄入糖分不超过30克，相当于每天不超过150ml的果汁。
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