2019-03-28 17:23 来源：新金融记者 彭俊勇
沉默许久之后，那个曾经让中国餐饮行业眼前一亮的煎饼品牌黄太吉和它的创始人又一次掀起了小小的波澜。
只是这一次，消息显得有些刺眼，黄太吉主体公司畅香利泰(北京)餐饮管理有限公司被北京朝阳区人民法院列入失信执行人名单：因为83万元的货款无法支付，其被供应商告上了法庭。
对于一家曾经估值为20亿元的企业来说，不到百万的货款让其站上法庭，尴尬可想而知。
黄太吉创始人 赫畅 曾经是互联网创业的代表人物之一
从2012年7月横空出世，掀起中国餐饮与互联网结合的第一波浪潮开始，黄太吉煎饼和它的创始人赫畅就一直被各种质疑和看衰声音笼罩着。直到这一刻，反对者算是笑到了最后。
曾喧嚣一时，但终归落寞，这不是互联网世界的主流镜像，但宝宝苦，宝宝却不敢说的困境，显然成也迅猛败也倏忽。
2012年，东北人赫畅在北京建外SOHO开出了第一个煎饼门店，并起了个有意思的名字黄太吉，与历史上的著名人物谐音。
按照赫畅自己的说法，其是满族人，姓氏为赫舍里，黄太吉这样的名字，既是种纪念更符合互联网时代“看起来打眼”的要求。
第一家黄太吉煎饼开业的时候，移动互联网刚刚兴起，可以说站在了潮流的最前线。回头来看，没有几个人能够在当时预见几年后会发生什么，即使是现在如日中天的互联网大佬们。
那一年，华为奠定今天手机市场上领导力的爆款手机mate7 还得2年之后才开始上市；那一年，因为中国大陆市场还不是苹果的首发区域，最潮流人士用只能在年底才能拿到内陆版本的iphone5，
“站在风口上，猪也会飞起来”这句互联网世界最知名的一句话还刚刚传播开来。无数人知道风来了，但究竟会怎么刮呢？就连说出这句的雷军，也是在2014年才出版自己的专著《雷军：在风口上顺势而为》。
而马化腾也是在这一年易观的报告中第一次看到了“互联网+”这个词汇，推广开来则还要晚一些。
理解了这样的当代互联网历史之后，赫畅和黄太吉最初的成功就不难解释。当田野上一片荒芜的时候，哪怕你只是一棵立在风中的稗草，也会有无数人为你施肥灌溉。
诞生起，黄太吉就是一家带着浓重互联网气息的餐饮品牌，靠着“美女老板娘”和“开奔驰送煎饼”等多个热点话题引起了高度关注。
互联网思维的产物 用豪车送货以吸引眼球
第一家店面开业之后，黄太吉迅速蹿红——不是在食客中间，而是在投资机构中间。
能够成为黄太吉的投资人，在当时被认为是有眼光和魄力：“我们看中的不是他的产品，而是他的人。”有投资人就是这么直言不讳。
资本夹持之后的黄太吉随后迅速扩张，估值曾高达20亿元，并被视为“互联网餐饮鼻祖”。至今黄太吉官方微博顶置的仍是当年这一估值和颠覆传统餐饮成本结构这一句模棱两可的话语。
或许是意识到单靠煎饼一个品类很难去支撑高额估值，黄太吉开始尝试以转型的形式在资本市场讲更多的故事。
一个品类行不通，那就多品牌，按照这个思路，继煎饼店之后，2014年黄太吉迅速调整方向，在CBD商圈密集开设新品牌连锁店。
很快，“牛炖先生”炖菜、“大黄疯”小火锅、“从来”饺子馆、“来得及”外卖，众多黄太吉旗下的新品牌一个接一个地冒了出来。黄太吉还投资了“叫个鸭子”“一碗冒菜的小幸福”等餐饮品牌
事实证明，资本故事讲得再好，归根到底还是要落在产品的竞争力上。而一旦后者跟不上，对于企业来说，即便再如何网红，有极高的知名度以及人气，但依旧不能挽回颓势。
2016年9月15日左右，黄太吉开始关闭位于北京各个区的线下门店，包括中关村望京SOHO、国贸等多个区域，
这一年黄太吉北京地区门店数量从44家降至20家。此外，年当年与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。
之后看到饿了么的崛起，黄太吉有尝试转型做外卖，结果不到一年，入驻商户集体出走，线下店和工厂店大量关闭。
至此，颠覆餐饮行业的故事难以继续讲下去，而放低身架，下沉到3、4线城市也许是可行的另一条道路，毕竟对于中小城市来说，这属于降维打击。
黄太吉的外卖车落满灰尘
在微博上，黄太吉煎饼最新开的一家店是在去年11月7日，地点在安徽的马鞍山市，而在此之前2天，其北京总部地址发生变化，搬到了建外SOHO。
也许是真的老了，现在，如果你进入黄太吉网站，会被推荐一个叫做“愤怒大香肠”的项目，“颠覆”香肠体验这样的字眼仍然是主卖点。
但故事并没有完，爱折腾的人，总会找到空间，在餐饮这条赛道再也跑不下去之后，赫畅进入了电子烟领域。
黄太吉创始人赫畅携手原同道大叔创始人蔡跃栋，创建了名为YOOZ（柚子科技）的电子烟品牌。
一切看起来似乎又找到了希望，整个2019年的前三个月里，这家电子烟公司都在努力的寻找可能。
其介绍是这样表示的“YOOZ公司(柚子科技)通过线下+线下一体化的新零售模式，加快在全国市场的布局步伐。目前，YOOZ在全国启动渠道代理合作，通过在各个城市增加网络布点，满足消费者的健康吸烟的需求。”
直到3-15那天来临，在当晚的央视节目上，电子烟被曝光、所有打着这一旗号的产品遭遇晴天霹雳。包括赫畅，也包括名气更大的罗永浩。
互联网企业走到今天这样极其正常，几轮融资把创始人和投资人的口袋都装满了，心也更大了，反正是靠创意和烧钱，不问结果，有钱就烧，没钱就关门，这就是中国互联网网红企业的特点。有人这样评价赫畅和他的黄太吉。
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