炸薯条、炸肉肠（frikandel）或炸肉球（bal gehakt），这都是荷兰的传统小食，在荷兰，有6500多家快餐店仍然使用白色塑料容器盛载这些小食。据荷兰油炸食品专业协会（ProFri）的谨慎估计，每年至少消耗3亿个这样的白色塑料容器，而且这些塑料容器的使用都是一次性的，完全不可持续再利用。
现在，市场上出现了越来越多的替代品，如硬纸板、甘蔗杆、竹叶和棕榈叶制成的包装托盘，慢慢进入这个行业。不过，发展得很慢，因为这些替代包装的价格是白色塑料的三到四倍。但根据快餐包装材料批发商Depa的Wilco Wieling的说法，这对于快餐店来说，应该不是问题。他说：“现在一份炸薯条的价格，只有3％用在包装上，如果用新型材料，价格中的份额可能也只是4％或4.5％。”
该行业转向使用天然材料较慢还有另一个原因。ProFri的经理Frans van Rooij说： “快餐店的老板脑袋中有很多问题困扰，他们面临的形象问题，是社会上关于炸薯条和炸丸子是不健康食品的议论，关于盐和油炸脂肪的讨论，他们还必须应对最近食品增值税增加的问题，此外，该行业存在巨大的竞争。”
Frans van Rooij说，简而言之，许多快餐店老板认为生意都不好做。 “现在还有关于塑料盘子讨论，这让他们觉得问题扩大化了，不是吗？但是，为了可持续性发展，我们必须做出一些改变，否则，我们日后真的要喝塑料汤了。”他说。
他指出，像其他商店一样，快餐店里的塑料袋几乎已经消失，已被纸袋所取代。换句话说，该行业肯定能够缩小与可持续性的差距。
这也与政界的决定有关。欧盟最近决定，在两年后禁止使用塑料吸管、叉子、盘子和碟子。奇怪的是，到目前为止，快餐店最重要的塑料包装容器仍然没有明确表态。
盛薯条的究竟是碟子还是托盘？ “如果政治家们确定容器是一个碟子，那么该包装也将在2021年被禁止。否则，必须为托盘引入特殊的规则。”包装研究中心LCA的Agnieszka van Batavia说。
消费者
据包装材料供应商Wieling称，消费者也需要做出改变。 Wieling在NOS Radio 1 Journaal中说道：“八年后，人口数量中的一半将是千禧一代，那时候30岁、40岁的人，他们知道什么是可持续发展，对可持续性和塑料的看法与老年人完全不同，而这些都是未来的客户。所以作为一名企业家，你必须因应这些变化，做些改变，不必等到2021年。”
荷兰罗森达尔（Roosendaal）的快餐店老板Mark van Dooren今年早些时候决定进行改变，将塑料容器换成了纸板容器。结果呢？
“但消费者们开始发牢骚。对于一些人来说，人们订餐后在回家途中炸肉肠（frikandel）从纸质托盘中滚了出来，纸板托盘因受热变软，薯条也变得不那么可口。消费者们都不高兴了。两三个星期后我们就停止使用纸质托盘。”
这导致了行业杂志De Snackkoerier的一个引人注目的标题：“快餐店（Snackbar）再次将纸板换成塑料托盘。”
Mark van Dooren期待包装行业作出回应，但这个行业却保持沉默。
不久，他将再用甘蔗杆制成的包装物进行测试。他表示： “你显然不必等到2021年最后一刻，因为到那时你必须改变。当然，包装行业也知道这一点，这只会推高商品的价格。”（马小超编译）
联系客服
