一天卖出3万，北京老字号餐馆挖掘“新”商机

2020-03-05 15:47 来源：定格瞬间美

眼下疫情还没有解除，做好卫生防护同时各行业也开始复工复产，创造经济效益。在北京街头，一些老字号的餐馆为了避免就餐人员聚集，开始想法设法挖掘“新”商机，将餐厅美食由室内转为室外，将本店特色菜肴“摆摊”到门口出售。

在北京的西城区马凯餐厅地安门店门前，我们可以新鲜白菜、土豆、胡萝卜等等各种绿色食品齐全，除了蔬菜还有主食馒头、酱肉、半成品菜肴等等，用塑料盒分类打包好，最大限度保持食品安全，让市民买的放心吃的安心。

从远处我们可以看到，前来购买食品蔬菜的顾客络绎不绝，大家都佩戴好口罩，间隔1米有序的排队。据了解摊位上平价菜、主食馒头、特色菜最受市民欢迎，特别是一些招牌菜前来购买的都是一些老街坊。“憋屈”一个月了买一些打打牙祭颇受市民们喜爱。

据现场负责人介绍，相比店内营业额，在外“摆摊”卖货更多，一天营业额在2~3万元，至少能缓解一部分人工、房租成本支出，在这个特需时期能有这么好的收入也是非常不错的。

由于疫情影响，餐饮业受到影响颇大，为此很多餐饮行业都在寻找“新”商机突围，比如增添外卖方式在网上销售，有效避免了人员过于扎堆就餐，像北京餐馆室外“摆摊”卖货，空气流通性好，东西物美价廉买卖也很红火。“有需求，就有创新”很多网友感慨说道。