崇膳 · 2020-06-01 10:32 来源：咖门
近日，娃哈哈在广州开了第二家线下奶茶店。
奶茶近年来的迅猛发展，的确吸引了资本及巨头的注意力。娃哈哈作为饮料入局，也并不奇怪。
有绝对资金优势、渠道优势的娃哈哈，能不能开好一家奶茶店？
最近，娃哈哈开奶茶店成为饮品界关注的一个话题。
娃哈哈的奶茶店，装修风格比较时尚，以简约的金属与白色装饰为主，有网红店的气息。但将其与喜茶等品牌的门店比较，发现其门头设计、内部装饰，还是有一定差异。
“喜茶等品牌，其视觉比肩国外大牌，而娃哈哈奶茶店的视觉，还停留在追逐喜茶等一线品牌的阶段。”有业内人士说。
为成功引流，娃哈哈奶茶店主打童年记忆。曾经娃哈哈的品牌拥趸，目前正值青春年华，是奶茶的潜在顾客。据媒体探店，娃哈哈奶茶店内的消费者年龄阶段大致在16～35岁。
娃哈哈奶茶产品，图片来自娃哈哈奶茶官微
娃哈哈茶饮店的主打奶茶产品是AD钙奶系列，而且开发了芝士营养快线系列和和乳酸爽歪歪系列等全新产品，而这些产品，无一例外均是娃哈哈明星饮料产品的“奶茶版”。
但是，娃哈哈的奶茶产品价格，远比其饮料产品价格昂贵，从10元至22元不等，高出同款饮料产品五倍以上。
娃哈哈奶茶店菜单
由此也引发了顾客不同的看法。有人认为与其他品牌奶茶相比较，娃哈哈奶茶的价格还算合理，并不昂贵。也有务实的消费者认为：与其多花五倍钱，不如去超市买五瓶同款饮料喝，岂不“更香”？
据了解，未来娃哈哈还会开发出新的单品，区别于饮料，以图打造真正的爆品。因为娃哈哈奶茶门店目前不多，所以尚未有爆款出品，而其他品牌茶饮在开店之初，多数已开发出专属的爆品，并以此为支撑，迅速扩展。
据报道，娃哈哈负责人表示将在10年内开设1万家娃哈哈奶茶店。
而在饮品行业，即将突破万店的案例是蜜雪冰城。创立于1997年，拥有极致性价比与强大的加盟体系的蜜雪冰城，走到万店规模也用了20多年。
可以想见，娃哈哈的万店梦，也有一段很长的路要走。
据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，中国茶饮市场的总规模2019年突破4000亿元，目前还处于激增的态势。
美团数据显示，奶茶是疫情期间最快恢复的餐饮品类之一，其外卖的点餐量位于前三名。
茶饮业近两年保持着较高的市场热度
据天眼查，2019年新增茶饮企业23664家，平均一天就有65家茶饮企业诞生，而在2000年，全国茶饮企业还不到1千家。 从2014年至2018年，茶饮企业数量的复合年增长率为23%。
茶饮业的快速发展，也吸引了一些巨鳄入局，例如娃哈哈。
2019年，娃哈哈在杭州开了第一家名为“HAHA TEA”的奶茶店，并于当年12月份开始了全国性的招商活动。据网络流传的《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》，其加盟费用为28万元。
娃哈哈的创始人宗庆后对奶茶店项目十分重视，称之为“第三次创业项目”。 目前，娃哈哈奶茶店已经在江苏淮安、广州白云、福建长乐、广西钦州四处落地。
娃哈哈创始人宗庆后
娃哈哈作为饮料大鳄，入局茶饮行业优势明显。
1、资金十分充裕
4月28日，娃哈哈创始人宗庆后曾坦言，娃哈哈银行账户有100多亿的现金。而奶茶头部品牌喜茶，目前的估值也才160亿元。
在充裕资金的加持下，娃哈哈奶茶门店的发展，或比一些初创奶茶品牌发展迅速。
2、渠道建设强大，善于深耕三四线
业内传言，伊利老总曾夸娃哈哈，佩服其下沉渠道的建设，认为任何一家乡村小店均可见娃哈哈的产品，而且在货架上摆放整齐。实际上，当年娃哈哈运营非常可乐，正是靠着“农村包围城市”，大力发展下沉渠道，一步步地蚕食可口可乐与百事可乐的市场份额，成为业界神话。
娃哈哈善于深耕三线及以下城市的经验，对于娃哈哈奶茶店发展，具有重要的助力。 目前，各行各业均关注三线及以下的城市，其消费增速明显高于一线城市。茶饮行业一二线城市的竞争已成红海，急于向三四次城市布局，这正是娃哈哈所擅长的。
目前，娃哈哈奶茶店落地的除了广州白云区，其他几个均是三线城市。
3、管理经验丰富
茶饮行业属零售服务业，人员十分密集，良好的管理十分重要。
娃哈哈的管理经验十分丰富，离职率很低，这是娃哈哈快速发展的保证。这种管理可移植到娃哈哈连锁奶茶门店的员工管理上。
4、善于品牌运营
娃哈哈的品牌运营，在前互联网时代，就已经取得很大成绩，这毋庸置疑。
娃哈哈的品牌，已经为其奶茶店带来流量，未来这种流量的带动作用还会持续。
但这些看上去的“优势”，未必能转化成胜势。
资金方面，茶饮业一些品牌如喜茶等，依靠外部融资进行扩张，速度惊人。虽然娃哈哈现金流充足，但依靠自有资金，大笔砸钱扩张，娃哈哈会这么干吗？而且，娃哈哈并不是直营其奶茶项目。
据娃哈哈官微介绍，奶茶项目属授权给合作伙伴运营。娃哈哈奶茶店项目由广州娃哈哈健康饮品有限公司负责运营，该公司分别由广东冠华健康产业有限公司、娃哈哈商业股份有限公司各持75%、25%股份。
娃哈哈奶茶店项目运营公司的股份结构
管理方面，目前的茶饮行业的员工管理，具有互联网基因，采用的是数字化管理。 在娃哈哈奶茶店快速扩张的时候，其传统管理经验能带来多大助力，尚不得知。
品牌方面，娃哈哈的品牌存在老化问题。
媒体报道，娃哈哈的接班人宗馥莉十分喜欢喝奶茶，其解约王力宏的理由是“年纪太大了”。可见，其对年轻、潮流十分追求，正在试图改变娃哈哈的品牌形象。
娃哈哈入局年轻人为主要客户的奶茶业，符合品牌转型的要求。但是，以目前娃哈哈的品牌形象，能否带动时尚潮流的奶茶店，值得思考。
娃哈哈奶茶店要快速发展，需要单独打造品牌形象，以区别于娃哈哈的饮料。毕竟，奶茶与饮料的消费场景大不一样。
“十个奶茶店九个亏”，饮品行业并非看上去那么“遍地黄金”。
娃哈哈是饮料巨头，卖饮料和开饮品店，两者看似十分相近，但商业模式大不相同。
尽管自带话题与资金，但再大的巨头来到饮品业，也照样要接受日复一日的门店运营考验，迎接激烈的行业竞争。
产品制造、渠道建设和品牌运营能力都非常优秀的娃哈哈，能否开出有生命力的奶茶店？来评论区一起讨论吧。
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