2020-06-04 08:03
自从有了孩子，我家的一日三餐都是围绕着他，而且我家这个还有些挑食，如果是不喜欢吃的，吃两口就说吃饱了，很是烦人。我朋友说你就是惯的，饿她两顿就好了，刚好女孩子瘦一点还更好看些。说是这么说，自己的孩子怎么也不舍得，正是长身体的时候，还是要换着花样讨她欢心呀。
我家附近有一家南京包子铺，我女儿最喜欢吃她家的鲜肉包子，隔几天就让她爸爸去买一次。一屉9块钱，只有8个，而且个头小小的，一口就吃完了，一屉包子都不够她自己吃的，每次她爸爸都怕她吃不饱，直接买两屉，真的是有点贵呀。
后来为了她好好吃早餐，我就自己做包子。自己做的肉包子，食材都是放心的，全程可控，也吃得放心，而且相对来说成本还能低一点，半斤肉可以做出来20个肉包子来，我家的包子个子都不太大，吃起来也方便些。
包子想要好吃其实不难，只要馅调好就行了，而且所有的馅都会了。如果不喜欢纯肉的可以再加上自己喜欢的蔬菜，也都很好吃的。不过我家的是个肉食动物，最爱的还是纯肉馅，肉馅调好了蒸熟后是嫩嫩滑滑的口感，带着汤汁，别提多鲜美了。诀窍都在步骤里，一定要记住啊，保管你家大人孩子都爱吃。
【鲜肉大包子】
食材：猪肉300克，小葱2棵，姜3克，盐3克，老抽1勺，生抽2勺，五香粉1小勺，芝麻油10毫升，面粉300克，水160克，酵母2克。
做法：
1、蒸包子当然要先和面，面团材料放入盆里，先用筷子搅成絮状，然后下手揉成面团，盖上盖子发酵至两倍大，内部有均匀的孔洞。
2、猪肉馅加上小葱末和姜末，再加入老抽、生抽、五香粉、芝麻油和盐等所有调料，搅拌均匀，好吃的包子馅就调好了。猪肉馅想调的滑嫩，要加少量清水，然后顺着一个方向搅拌上劲，姜末也不能省，提鲜去腥的五香粉也是点睛之笔。如果不怕麻烦，再做点皮冻放进去，那就是名副其实的灌汤包，再好吃不过了。
3、面团发酵好了，移到面板上，加入适量干粉，使劲的揉面，把所有的干粉都揉进去，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
4、分好的剂子擀成中间略厚，边缘薄一点的面皮，不要擀的太薄。
5、取一个面皮，放上适量的包子馅，不要太多，不然包子就包不严了。
6、最后包好的包子，收口捏紧，蒸好的包子才会不露馅。
7、包好的包子放在蒸篦里，包子之间留有缝隙，松弛醒发20分钟。
8、蒸锅里加入足量水，放上蒸笼，盖上锅盖，大火上汽后再蒸15分钟。
9、关火后再焖3分钟，打开锅盖，蒸好的包子松软蓬松，看着就好吃。
小贴士：
1、调料的量根据自己的口味灵活调整。
2、新手包包子时候不要放太多馅，不然不容易收口。
3、关火之后再焖3分钟再开锅，包子更喧软。
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