2020-07-07 15:22
柳州，跟所有安逸的南方小城一样，悠闲自在，适合安家，适合交友。这里的人，白天熙熙壤壤去工作，晚上三五成群地坐在一起享受美食。随便在巷子里的小摊一坐，就能悠悠然地谈论起生活来。
从早餐开始，大到有着几十年历史的老店，小到没有摊位的小吃；到宵夜结束，每天排队的不只有螺蚝粉，还有走街串巷的卤味小推车。在城市街头边逛边吃，就是对这里生活最真实的体验。
今天看到一句话：柳州，这是一个光螺蛳粉就能让你不远千里而来的城市。看到这句话的第一反应不是觉得夸张，不是质疑螺蛳粉的味道，而是想起抖音网红cc酷爱吃螺蛳粉，还为此去到柳州只为一碗螺蛳粉。
说起柳州的螺蛳粉，在这个疫情是从默默无闻一下子跃到淘宝搜索第一名，从几块钱一包炒到了50几块钱一包。不过不得不说，这螺蛳粉是真的好吃。
一碗螺蛳粉，半座柳州城。在网上，螺蛳粉是霸占网络美食的网红小吃，但在柳州，螺蛳粉是街头巷尾最接地气的日常食物。直径半米多、深一米多的大锅熬制着螺蛳汤底，汤里面加红油，上面煮着豆腐，嗜酸的柳州人还要往粉里加两勺辣椒酸，才够味。
螺蛳粉对于柳州人的意义，是乡愁的解药，也是续命的存在。除了常见的汤粉，炒螺蛳粉、干捞螺蛳粉，也是只有在柳州才能解锁的打开方式，美味程度完全不亚于汤粉。
每当夜幕降临，柳州大街小巷都充斥着夹杂鸭脚酸笋香飘四溢的螺蛳味，几乎每条街的夜宵摊你都能吃到螺蛳鸭脚煲。有句柳州老话说得好：“不管你走在柳州哪条街，能闻到熟悉的螺蛳香味。”
好友相聚推杯换盏，桌上一般都会摆有一大碗螺蛳鸭脚煲，汤里那一只只被炸成金黄色，皮松里嫩入口即化的鸭脚，空气中浓郁的螺蛳香，绝对会诱得你大开吃戒，尽情享受“十指油汪汪、嘴巴辣得爽”的美味感觉！
铜瓢粑是广西柳州融水苗族自治县的特色小吃，外焦里嫩，外皮呈灿烂金黄。在融水的滤粉摊和刮盆粉店门口大部分都会有现炸的铜瓢靶卖，融水人习惯用铜瓢靶配着米粉吃，吃的时候还可以加点摊上的青辣椒酸水，香脆可口。
油炸食品多香气扑鼻，此小吃亦如此，咬开一口则可品新舂之稻米，米味鲜醇，时令蔬菜裹挟其中于一片雪白中现其本色，或翠绿或藕红，或明黄，十分明艳醒目，内之佐料大多为米浆产生之高温水汽快速蒸熟，且由铜瓢粑外部米浆牢固包荷，则密制之味之香气不曾流失一分，观之品之岂不美乎哉……
有些老店经久不变，它早已不仅仅是美食，更多的是一份回忆，它积累了太多的市井故事，见证者着这个城市的兴衰。不知道这些柳州特色，大家吃过几样呢？
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