简单开胃的自制小菜——酸甜泡菜 的做法
准备材料：
卷心菜一个，胡
萝卜一根，白
萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。
制作过程：
1.将所有原料洗净，胡
萝卜和白
萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；
2.撒少许盐拌匀腌约20分钟；
3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；
4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。
注意事项：
1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
2.只用卷心菜和胡
萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
4.糖醋的比例可自己掌握。
