预制菜进中央厨房，终于走进学校，走进小学生的餐桌了，作为那些预制菜料理包的餐饮行业人真的太很激动，他们太开心了，他们是这样说的：

“那些说预制菜是剩饭剩菜是猪狗食是没有营养是致癌食物的，我想请问一下你们的依据是什么呢？难道你们的依据就凭你们那点认知吗？太可笑了，接下来我说的，我保证能够颠覆你的认知。'

'第一剩饭剩菜，隔夜菜不能吃，是因为剩饭剩菜隔夜菜，由于你的保存条件的限制，会有细菌滋生细菌滋生就会产生亚硝酸盐，然后亚硝酸盐跟蛋白质结合就会产生亚硝胺。这就是我们惧怕的致癌物质，其源头就是细菌滋生的问题对吧。

那预制菜又是怎么生产还有储存做冷鲜等等你想象不到的技术。这么跟你讲吧，现在的技术已经做到了，新鲜的蔬菜绿叶蔬菜实现预制，然后五六年以后拿出来吃，它的营养价值跟新鲜的相差无几，你敢想象吗？'

'第二大家一提到预制菜就会想到防腐剂添加剂，然后就抵制，就会主观的认为不添加防腐剂，不加添加剂，你是怎么保证食物口感的，这个概念已经落后了，现在的保鲜技术已经远远跳出这个范畴，

我们最早的保鲜技术是腌制，用盐巴腌制的腊肉，或多或少大家都吃过吧，腊肉是我从小吃到大的，因为我是南方人，这个用盐加熏的方式是我们老祖宗发现的，也是在他们那个条件下保鲜技术，后来就用防腐剂再到后面我们就用再到后面我们就用到了巴氏杀菌，比如鱼的保鲜用的就是液氮速冻就是极速冷冻还有更先进的。

你们可以上网查一查，所以食品的保鲜技术在不断的更新迭代，只是行业外的你们没有了解罢了，很多人总拿科技与狠活来说事，我就奇怪了，怎么到了食品行业科技还成了贬义词了呢？'

所以说预制菜只是用了先进的保鲜技术杀菌技术，他并不是什么垃圾食品或是有毒的食品，也不是什么不良心不安全的东西的，那么大家是怎么看的？

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