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怎么挑选燃气灶?抓住了这几点你就是专家

居住在都市里,想要自己开火做饭的话,燃气灶是必须添置的产品。可许多初入厨房的人,对燃气灶原理、性能几乎完全不懂,想要买到一款优质燃气灶,谈何容易?别怕,业内专家教你挑。

中国菜因美味多样名扬全球,自是离不开中国厨师对厨艺的潜心钻研、精益求精。厨师下厨,手艺重要,可食材的品质、火候的掌控也很重要。说到火候,就不得不提到燃气灶了。比起古老的柴火、近现代的煤球炉,燃气灶显得卫生又安全。

燃气灶科学设计,能节约大量厨房空间。且它气源稳定,火力调控便捷,下厨的人可把全部精力放在菜品的烹饪上,而不用因火力而分心。燃气灶的工作原理说来简单,真正弄懂却难,因此让许多人在购买时易被各种专有名词搅晕。这里教你选品的关键点,确保不再被坑。

根据物理外观挑

买任何一样商品,首先吸引我们的便是外观。燃气灶也是一样,通过对它物理外观的观察,利用形状、材质等辨别质量性能的优劣,是最直观的一种方法。我将以以下几个角度教大家来挑选燃气灶。

1.1 台式VS嵌入式

燃气灶根据安装方式分为台式和嵌入式两种。台式燃气灶属于老旧过时款式,它通过燃气灶上的四个炉脚直接放置在灶台上使用。其价格低,不怎么美观。嵌入式燃气灶直接安装在灶台内,不可分离。它外型优雅时尚,也易于清洁。

1.2 面板材质

燃气灶因面板材质的不同,在质量性能方面也有较大的不同。主流燃气灶面板主要有不锈钢、陶瓷、钢化玻璃三种材质。这几种材质都是技术成熟、安全耐用的材质,不过细细比较还是各有优劣。购买时可根据自己的关注点来选。

美观度:钢化玻璃>陶瓷>不锈钢;耐用度:不锈钢>钢化玻璃=陶瓷;易清洁度:钢化玻璃>陶瓷>不锈钢。

1.3 炉头材质

燃气灶的炉头是起火位置,因此必须具有较好的耐高温特性。其材质主要以不锈钢、铸铁及铜制锻压为主。比较简单的辨别方法就是:炉头越重,用料越扎实,质量也越好。

1.4 火盖形状

火盖也叫分火器,它是燃气灶的核心部件之一。主流燃气灶火盖的材质一般是耐高温、耐腐蚀的铜合金。火盖的火孔形状设计一般有圆孔型、梯形、矩形、条形等。一般而言,条形火孔热效率更高、功率比其他火孔更大,比较适合爆炒的中国家庭使用。

根据功能设计挑

燃气灶是一种利用燃气、电能而生火的工具,为了保证安全、节能、使用舒适度等性能需求,需要很高的技术含量。因此判断一款燃气灶质量好坏,完全可以通过关键功能点的设计来决断。

2.1 气源类型

燃气灶的气源很好理解,就是燃气灶用什么燃料动力。常见气源有三种:天然气(管道气T)、液化石油气(瓶装气Y)、烧人工煤气(管道气R)。不同气源在热量、价格、安全性方面都不同,而且一款成品燃气灶,中途不能乱换气源。购买时还要根据居住地配置条件来选。

2.2 进风方式

燃烧是一种化学反应,无论哪种气源燃烧,都离不开氧气。因此燃气灶引入氧气的途径就是俗称的“进风”。常见的燃气灶进风方式有上进风、下进风两种。常听的“全进风”是下进风的别称。

上进风方式指燃烧所需的空气主要从燃气灶的上部进来,其火盖中间向下是封闭的,是安全性很高的一种模式;而下进风方式则指燃烧所需的空气主要从灶的下边进来,其底壳上设有进空气的孔和调节空气大小的风门,因此火盖中间向下是通的。它有一定的回火和爆燃的小隐患。

2.3 点火方式

燃气灶的点火方式主要有压电陶瓷式和电脉冲式两种。压电陶瓷式点火主要用于老式台式燃气灶上,点火率低已过时;电脉冲点火方式是在燃气灶底部安装电池,使用电能驱动点火的方式。其点火成功率极高。

2.4 燃烧方式

燃气灶燃烧方式其实是指的火炉上火苗的方向。它与出气孔设计有直接关系,一般有直火、侧火、旋转火三种。直火燃烧是指出气孔朝上,火苗垂直于锅底的方式;侧火燃烧是指出气孔不在火盖上面,而在火盖四周,斜向上朝向锅底喷出的方式。

主流的燃气灶均采用旋转火燃烧方式。它的火盖主要为条形火孔,在出气量的控制、热效率方面做得很好,因此热效率非常高。火力也很集中,是比较受欢迎的一种燃烧模式。

2.5 熄火保护装置

熄火保护装置是燃气灶非常关键性的设计,它能提高使用安全性。没有此款装置的燃气灶,在遇到国内溢出导致的意外熄火时,燃气灶并不会自动关闭气源,有引发燃气中毒的危险。因此一定要买设计有熄火保护装置的燃气灶。

熄火保护装置有热电式和离子感应式两种。热电式是通过热电偶感知温度,而产生热电势来开闭电磁阀。其安全系数高,不需外接电源。离子感应式是利用火焰中带的电离子和其具有单向导电性。其切断燃气速度快、需要外接电源。

根据参数性能挑

燃气灶的里里外外都了解的差不多了,现在我们来学习一些参数性能指数,也是商家最容易拿来当营销噱头的热点。

3.1 热效率

燃气灶的热效率是与节能环保挂钩的指数,热效率越高,则越节约燃气。热效率与燃气灶的进风方式、火盖形状等设计有关。因此在挑选是,不能仅看数值,还是要把重点放在其进风方式、火盖设计等基本点上。

3.2 热负荷

燃气灶的热负荷是火力大小的直接反应。热负荷越大,火力越猛。热负荷与热效率、废烟气排放量有关系。因此并非热负荷越高越好。如果热负荷高,但热效率低,一样不是最理想的产品。

3.3 CO排放量

中学化学学过,燃烧反应消耗氧气,生成二氧化碳。若氧气不足导致燃烧不充分,则生成一氧化碳。国标规定燃气灶CO排放量须≤0.05%。一般来说,锅架的高低会影响进风,进而影响到CO排放量。

3.4 气密性

燃气灶的气密性是指其在燃气密封程度方面的指标。气密性低就有漏气的风险,影响安全;气密性越高越安全。国标规定在4.2Kpa标准燃气压力下,从燃气入口到燃气阀的泄漏量须≤0.07L/小时。这项指标也必须重视起来。

作为炒菜做饭的工具,燃气灶的重要性和安全性比其他任何家具都显得重要。在挑选时,我们一定要多多关注燃气灶的性能、质量和安全度等因素。因燃气灶选用不合格而导致的安全事故时有发生,因此小编提醒大家在选购燃气灶时,一定不能贪便宜或被商家忽悠。要选正规品牌质量过关的产品。

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