桑叶最佳采摘时期在“霜降”。我们都知道“霜降”就是农历二十四节气其一，初霜过后，叶大而肥，质地上佳，正是桑叶药用价值最高的时候。这种便叫做“霜桑叶”，而民间则叫做“神仙叶”。

一般春季的桑叶是用来养蚕的，而霜桑叶是用来药食两用的。其实桑叶本来就是个宝，不然怎么广泛应用于医疗上。而且现代医学对桑叶进行4年研究，证实了桑叶具有跟人参一样的补益功效，例如能增强免疫力，抗衰老，提神醒脑等等。只不过属性不同，人参热补，这也是为什么吃多了会脸颊红、流鼻血等上火症状的原因，而桑叶清补，诸无所顾忌，适合男女老少食用。

桑叶的营养价值

中医认为：

桑叶性微寒，味甘、苦；归肝肺经。具有利水消肿，散风袪热、清肝明目、止咳化痰、清肺润燥，治盗汗、便秘。

以当今医学来讲，桑叶有4种特殊的矿物质。

1、生物碱。桑叶含有的生物碱DNJ是所有植物中独有的，具有降血糖、稳定血糖和改善胰岛素抵抗。但这不是我钟爱桑叶的原因，毕竟它降血糖有局限性，更多是喜欢桑叶明目的效果。对于重度刷手机，熬夜引起的眼睛干涩，血丝，黑眼圈等不适，用桑叶泡水喝，能有效的缓解。

2、黄酮类。在植物界茎叶中含有黄酮类，要数桑叶的含量较高。作用是起到降血压、降血脂、抗菌消炎、护肝。学术上讲就是一种强力的抗氧化剂，所以具备人参一样能抗衰老的功效。

3、桑叶多糖。主要作用是对糖尿病患者有缓解的功效。

4、植物甾醇。桑叶含有这种元素远超过其它植物的4倍，那么有什么作用？其它且不说，最大的好处是一种皮肤营养剂，特别是对痤疮有疗效。大白话就是“痘痘”，一般出现在青少年发育期，成年人偶尔也会，由于饮食的不注意，经常吃高糖、高油脂，辛辣的食物，或者生活作息不规律，体内湿气过重都会诱发痘痘。

用桑叶煎汤服用治疗痘痘将近300例中，成功恢复率达到了89%以上。每天用桑叶50克，分为三次煎水服用，一般症状不严重的话，半个月就有效果了。

桑叶的食用方法

桑叶除了可以鲜炒，煮汤之外，还可以用用来泡水代茶饮用。霜桑叶洗净，隔水蒸熟，再小火烘炒出水分，盛出放通分出晾干，成为似茶叶状即可包装起来，每次6～10克泡水服用。

也可以用来泡酒，前期方法大致相同，同样需要晾干，再浸泡白酒，一个月前后即可。

佘小厨（完）

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