羊油辣椒配方制作教程

• 羊肉10斤
  

• 中粗辣椒面5斤（二荆条，子弹头，小米辣按1:1:1）

• 带皮芝麻750g

• 葱姜各500g切末

香料：八角粉50g，草果20g，白胡椒粉30g，丁香10g，花椒粉40g，白酒少许

制作方法

1. 将羊肉放入锅里加热，把羊油炸干，捞出。将切好的葱姜下锅，炸香。捞出备用。

2. 油温4-5分热，白芝麻下锅炸出香味。

3. 把辣椒提前放些白酒和水拌匀，下锅熬出香味出颜色，这时将香料下锅拌匀即可。