原料:豆皮两张
配料:黄瓜 胡萝卜 蒜 香菜 姜
调料:盐 香醋 生抽 香辣油 鸡精
1,原料图。
2,切豆皮很难切细,但是卷起来切就可以想切多细就多细了。
3,豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
4,水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可
5,香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
6,焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
7,加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
8,香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。不然你会不小心“中奖”了...
后话:
1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。
2,香辣油当香油用,所以多少自己把握。
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