立秋已过，副热带高压依然强势，连续的高温炙烤简直让人透不过气来。想去一个凉爽的地方旅游避暑，如果这个地方恰好又有美景美食，那就更为完美了。
青岛就是这样一个理想目的地，夏季的平均气温仅25度，比连日来魔都的最高气温足足低了十几度之多！800多公里的绝美海岸线，满足你对大海的一切渴望。
对于吃货而言，青岛除了拥有人尽皆知的肥美小海鲜，塑料袋装的鲜打啤酒，还有历史悠久的特色胶东菜（隶属于鲁菜的三大分支之一，另两个为济南菜、孔府菜）值得尝试。
▲
塑料袋啤酒
▲
小港码头
▲
营口路海鲜市场
来青岛的头等大事，非吃海鲜莫属。想尝到最新鲜的海鲜，当地人肯定推荐你去一次海鲜市场，自己采购新鲜的海鲜，去到旁边配套的啤酒屋“来料加工”。
青岛最有名的海鲜市场可能就是登州路海鲜市场，听到“登州路”，当地的朋友连连摆手：“别去，宁愿去营口路，营口路也许会被宰，但至少营口路本地人也会去。”
装修成唐风的营口路海鲜市场，我们担心的宰客并没有发生。有一个不被宰的方法分享给你们：跟着大爷大妈买。当有大爷大妈在买的时候，大胆地凑过去问摊主价格。摊主就绝对不敢宰你，因为如果报了一个高价，旁边的大爷大妈一定马上会指责摊主坑人。市场内明令不允许拉客，但还是会有“温柔拉客”的情况发生，也就是在你买海鲜时一直陪着你，给你出主意，不算死缠烂打，大家其实完全可以根据自己的需求决定要不要接受。几乎每个海货在青岛都有自己的“小名”，带鱼叫刀鱼，蛤蜊叫“嘎拉”，贻贝叫海虹，鲈鱼叫寨花，牡蛎叫海蛎子。青岛的“嘎拉”、海虹、海蛎子，鲜甜肥美，值得一试。当地的朋友告诉我们，为避免被宰，去海鲜市场和周边的啤酒屋，一定要问清楚单价。有些不良商家报价格不带单位，你以为是20元一份，结果收你20元一个。市场附近的加工店的烹饪手法大同小异，白灼突显新鲜海鲜的本味，爆炒的海鲜镬气十足，另外还有一种加工方法是烧烤，自带烟熏的滋味，值得一试。营口路海鲜市场出来，我们又去了团岛农贸市场，它比营口路大很多，里面各种食材都很丰富。还意外买到一个青岛的独特小吃——脂渣。脂渣虽然看起来略油，但其实像走油肉一样，已经去掉了一部分油。怕油的可以买精瘦的尝一尝，轻轻一咬，油滋滋、香喷喷，很有嚼头。有点猪油渣的意思，个头更大，吃来更过瘾。青岛另有一个别名：世界啤酒之城。错过了今年的青岛啤酒节，有点遗憾。在当地朋友的推荐下，我们去了趟啤酒博物馆，好逛好玩程度和青岛啤酒节不相上下。在博物馆里，你能了解到青岛啤酒的历史，还能看到啤酒制作的全过程。对于爱喝酒的朋友而言，最重要的是还能免费喝到一杯原浆啤酒。 我们还去了博物馆里的官方餐厅，尝到啤酒的各种衍生食品如啤酒冰激凌、啤酒花咖啡等，也很有意思。此外，青岛啤酒在市内也还有官方店，叫做“TSINGTAO1903”。店里有一道“吃虾先吃皮”，人气最高。正如这道菜的名字一样，虾皮是亮点，被炸得相当酥脆，脆过薯片。想喝到啤酒拼盘的话，建议点“One by one plus”，5种风味，其中白啤最出挑，清爽中能尝出啤酒中的麦芽香，还带着淡淡的柑橘味。这家店也是一个体验青岛夜生活的好去处，有驻唱的乐队，每一桌都点上自己爱喝的酒和一两个下酒菜。最靠近舞台的都是老客，和现场乐队间的互动常常会带动整间酒吧的气氛。青岛菜属于鲁菜派系中的胶东菜，由于地处沿海，在长期的对外交流中，还吸收融合了很多不同的饮食文化，成为了自成一派的青岛菜。“鲜”是青岛菜首要的追求：食材要新鲜，味道要鲜美。我们盲选了几家老店，尝遍了招牌菜，几乎都不踩雷。开了27年的顺喜饭店是我们的第一站，店里的老食客说，这家店从寿张路搬到西藏路、再搬到观城路、现在又搬到了广州路。而他们，则一直追着吃，可实实在在是真爱了。笔管烧肉几乎是每桌必点，浓油赤酱，笔管比想象中更软，但还带着一些脆弹的口感，浓郁的酱汁堪称下饭恩物。炸五花肉看似普通，但要炸到焦香很考验功力。他家的炸肉掌握得恰到好处，一口就能尝到猪油的焦香和猪肉的酥脆。 红烧大虾无疑是胶东菜代表，大虾鲜红明亮，新鲜的虾肉十分鲜甜，带着酱汁咸甜味十足。不管是下饭还是配杯啤酒都超合适。 中国人爱吃黄花鱼，青岛的红烧黄花鱼是最好吃的几种做法之一。黄花鱼先过油炸得酥脆，但同时也保留了一定的蒜瓣肉。味道微甜微咸，接近于上海的本帮做法。鱼经过炸制后小刺已经酥软，可以连小刺一起吃下去。青岛菜的辣，主要都是起到提鲜的作用，辣味很轻微。香辣鱿鱼条实则是甜味占主导。从外观看，像是锅包肉或糖醋里脊，但实际上咬开是弹牙的鱿鱼条。我们又找了一家创立26年的老店——“九龙餐厅”，它是一家十分有烟火气的苍蝇馆子。这家店的香辣鱿鱼条，外面的面糊略厚，但内在口感扎实、弹性十足。蛤蜊在青岛叫“嘎啦”，除了最常见的辣炒，和小白菜一起炒也很妙。小白菜保留了脆嫩的口感，蛤蜊又带来了一些鲜味。这个组合意外地很搭，作为清口小菜也很适合。青岛人真的很会利用蛤蜊“小而鲜”的特点，蛤蜊和鸡一起烧也是青岛的常见做法，蛤蜊鲜美无比的口感，堪称点睛之笔，鸡肉吸饱了汤汁，滑嫩入味。鲁菜中，锅烧鲽鱼头可以说是硬菜了，鲽鱼就是比目鱼。它和江浙常吃的“鸦片鱼”有点像，尤其是因为吃的都是鱼头，所以很多人会误以为是同一种鱼。其实鸦片鱼虽然也是比目鱼，但却是“鮃科”的，和“鲽科”的鲽鱼的区别在于眼睛的位置，记住“左鮃右鲽”就能区分。我们挑选了“开海”这家店，它家的鲽鱼头是招牌之一。味道也确实配得上招牌，鲽鱼肉质饱满紧实，一丝一丝的鱼肉沾满不传之秘的酱汁，吃起来咸甜鲜香，回味无穷。我们直到回上海的路上还在念念不忘这道菜。海肠捞饭算是一道低调的菜，比起其它诸如鱼翅捞饭之类的海鲜捞饭，海肠捞饭价格可谓亲民又好吃。海肠脆脆的口感，搭配韭菜和肉糜，是一种巧妙的融合。韭菜在中国古代就被当作调料来使用，是“五辛”之一，可以提鲜去腥。三者发挥了各自所长，取长补短。你吃着可能觉得“并不惊艳”，但当你回过神来会发现已经光盘了。流亭猪蹄也是青岛久负盛名的特产，“蹄冻”是流亭猪蹄的一大特色，别看蹄冻黢黑好像很咸，实际上只带着一点咸味和甜味，甚至可以用清爽来形容。讲究的流亭猪蹄一定要用老汤做冻，做出的猪蹄色泽鲜亮，口感软糯但不粘牙。营业时间：11:14:00，17:00-20:30营业时间：11:00-14:30，17:00-21:30营业时间：11:00-15:00，17:00-21:00在青岛，小吃的美味和热门程度不输海鲜，它们牢牢地嵌入你的一日三餐中，打卡完一圈特色小吃后，让我们连连赞叹“太优秀”！青岛是排骨米饭的发源地，它也是青岛十大特色小吃之一。排骨不是浓油赤酱的做法，而是薄薄的酱油汤排骨，吃起来没那么腻。用的排骨一般就两个品种：脊骨和软骨。脊骨瘦肉多，或是带骨肉，吃起来有滋有味。肋骨不一样，它肥瘦均匀，一口咬下软糯中带着弹牙，满口油香。在青岛，一提到“排米”组合，当地人肯定会推荐你老店“万和春”，一份排骨、一碗米饭和一碟小凉菜，组合成充实的一餐。他家排骨炖得酥烂，鲜味在口中绽放。吃完后，用剩下的排骨汤泡米饭，质朴又扎实。野馄饨是青岛人独有的深夜浪漫。“野”字来源有说是“夜”的音转，当地人下班后，坐在路边的马扎子上，一碗热汤下肚，整个人都舒服了。野馄饨摊很多都兼卖烧烤，我们去了人气爆棚的“海平馄饨”，这可谓是我们在青岛吃得最“拥挤”的一顿，小小的店铺里挤满了人，教会你什么叫摩肩接踵。水饺多是吃馅，馄饨多是喝汤，海平的汤也不错，馅更棒，咸蛋黄和肉馅融合得天衣无缝，一口下肚实在满足。微波串串也是每桌必点，顾名思义它就是用微波炉烤的串串。和想象中干瘪的口感不同，反而比炭火烤得还要湿润，也更加健康。推荐大家尝尝人气王微波腱子肉，还有微波鸡心，又嫩又香，趁热吃还能爆汁。青岛的鲅鱼水饺名声在外，来青岛肯定要吃一顿鲅鱼水饺。不过为了多尝一些味道，我们直接点了全家福水饺。不同的店，包含的内容不太一样，不过大多都集中在这几种：海胆、鲅鱼、墨鱼、虾仁、黄花鱼。鲅鱼饺子常会放一点韭菜提鲜；海胆饺子一口爆汁；虾仁饺子十分弹牙，将海鲜自身的鲜甜展现得淋漓尽致。油酥面包，是当地人推荐的美味，而且点名要尝青岛老牌面包店之一，顺兴食品的。价格也便宜，4元一个。面包内部涂满了花生酱，用花生油制作的油酥，香甜软糯，烤制出炉后内部十分密实，记住一定得配喝的！铁板鱿鱼，各个夜市里的香饽饽。它看似普通，但真正做得好的店很少。因为鱿鱼的肉质在冰过后会变松，因此对食材新鲜度要求很高。青岛的铁板鱿鱼，最有名和好吃的应该是王姐烧烤。鱿鱼板的部分，肉质很有弹性，一点不软榻松散。而鱿鱼须充分粘满了特制的酱料，甜咸交织。吃的时候要小心，别弄得一脸酱。夏天少不了一碗透心凉的凉粉！青岛的海菜凉粉起源于崂山，糅合了北方和大海的味道，不同于内陆使用淀粉、绿豆制成的凉粉，海菜凉粉的原材料是石花菜。它本身是没有多余的味道的，你怎么调味，它就是什么味道。常见的会加蒜泥、香菜末、海米等，调味以微酸微鲜为主。吃的就是一个凉爽开胃。因为行程紧张，这次我们并没有去往海边。跟所有海滨旅游圣地一样，想在青岛发现地道的美食，需要从海岸线往里推进3-5公里才行，或者更简单的，收藏我们这篇青岛美食指南。如何前往青岛：去青岛可以选择高铁或飞机。高铁抵达建议选青岛站，附近就有很多景点，住宿地铁通行都很方便。青岛北站距离市区较远，打车到市区需要20分钟左右。青岛胶东国际机场距市中心较远，有机场大巴和地铁3号线可乘坐。
住宿推荐：住宿建议选择五四广场、栈桥、青岛站等附近，出行较为方便。五四广场附近是青岛的市中心，去各个景点打车不超过25元，地铁2号线也经过，旁边配套了很多商场。也可住青岛站附近，属于老城区，交通很便利，可乘坐地铁3号线到达各个景点。
青岛防疫政策（截止至8月18日）：对有高风险区7天旅居史人员，进行7天集中隔离医学观察；对有中风险区7天旅居史人员，进行7天居家医学观察。如不具备居家隔离医学观察条件，采取集中隔离医学观察。7天内有中高风险区所在县（市、区、旗）的其他低风险区旅居人员进鲁返鲁后，3天内开展2次核酸检测（间隔24小时），做好健康监测。对尚未公布中高风险区但7天内发生社会面疫情的地区，参照中风险区执行。青岛市疫情防控电话0532-12345。
摄影：钟珩
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
