俗语说：冬天进补，开春打虎
冬天补得当，一年不受寒
那么冬天吃什么最补？
老人言：冬吃羊肉赛人参
冬天的羊肉真的有那么好吗？
听听中医科、营养科专家怎么说？
羊肉，冬季进补首选
冬季属肾，肾主藏精而为生命之本原，故冬月为四季进补的最佳季节。冬季进补，羊肉为首选食物之一，羊肉味甘、性温，具有暖中祛寒、温补气血、益肾气、补形衰、助元阳、益精血等功效。阳虚体质的人表现为畏寒怕冷、手足不温、经常感冒、腹部冷痛、肾亏阳痿、腰膝酸软、口淡不渴、小便清长等，此类人群可吃些羊肉，吃羊肉好处多多哦~
01
增强免疫力
羊肉的营养价值比较高，和猪肉相比，脂肪含量比较少；但是，羊肉的蛋白质却比较多，而且含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6，铁、锌、硒的含量也颇为丰富，多吃些羊肉，有助于提高身体免疫力。
02
壮阳补肾
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是民间冬季进补的重要食材之一。
03
补气补血
冬天的时候多吃可以促进血液循环，加速新陈代谢。气不通畅者，多吃羊肉可以补气，健身。
怎么吃羊肉更适宜？
1适合人群
羊肉富含血红素铁、锌等微量元素，且容易吸收，同时蛋白质含量高，对贫血、缺锌的人非常合适（体弱怕冷、手脚冰凉、气力不足）。
2谨慎人群
(1)热性体质者不宜多食羊肉
羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，阳气旺盛内热重者、阴虚火旺者不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，诱发或加重口干、口糜、牙龈肿痛、便秘等症状。
(2)感冒初期者不能吃羊肉
羊肉性质温热，有大补的作用，若感冒初期的患者食用羊肉或羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。
(3)痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。
羊肉怎么吃味美？
当归生姜羊肉汤
做法：当归30克，生姜60克，羊肉500克。将当归、生姜洗净，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水锅内稍烫，捞出晾凉，横切成长短适度的条块；然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内，加入清水适量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，饮汤并食羊肉。
功效：补血调经，散寒止痛。
适合于血虚体弱、头晕目眩、心悸气短、腰膝酸痛，或血虚有寒的腹中冷痛、痛经或产后虚寒腹痛。
白萝卜炖羊肉
做法：
1、锅中水煮沸，放入羊肉块，大火煮开，撇去浮沫，捞出羊肉，冲净血水；
2、重换一锅水，烧开，放入羊肉、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒煮半小时；
3、放入白萝卜块，煮至熟，放少许盐、鸡精调味；
4、最后在出锅前撒上香菜。
功效：中医有“肉生痰”的说法，羊肉吃多了容易上火。白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效，将白萝卜和羊肉两者搭配起来一起炖着吃，不怕上火！羊肉搭配白萝卜乃冬季进补绝佳搭配，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补，相辅相成，相得益彰，滋补功效加倍。
红烧羊肉炖土豆
做法：
1.将羊肉刮洗干净，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8成熟，捞出.晾凉，切成4厘米的方块。
2.炒锅放入花生油，先煸炒红椒片.蒜片，然后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，酱油，待汤汁将收浓时。放味精，勾芡，淋香油即可。
滋补羊肉汤
做法：
1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。
2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。
3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。
贴士：
煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。
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