品茶术语知多少？

很多朋友在喝到一款好茶的时候，

经常会脱口而出：

好喝，真香，不错.....

今天分享几个品茶术语，

让朋友们在喝茶的时候，

直接晋级“品茶高手”。

1. 回甘

是指茶汤入口后随着时间，

苦涩感散去，

口腔都是甜的味道。

2. 生津

喝茶时感受到的生津，

是由于茶叶中含有丰富的茶多酚、

咖啡碱、氨基酸等有效成分

促进唾液的分泌。

3. 喉韵

是指茶汤入口后涌上舌苔，

流至喉咙时，

带给喉咙的一种感官刺激，

好的喉韵是会带给我们甘甜、

滋润的体感。

4. 青味

青味是茶叶在杀青时温度不够，

或者杀青的时间不足，

而使茶汤产生的类似青草的味道，

是一种“生而不透”的闷味，

在绿茶中常出现，

是一种工艺不到位的体现。

5. 堆味

堆味普遍存在于普洱熟茶当中，

是在渥堆发酵的过程中

产生的一种混合着酸、馊、腥等

不良感觉的气味。

发酵程度不足的普洱熟茶，

堆味明显，且不会随时间而消失。

6. 水味

当形容一杯茶汤水味重时，

并不是单纯指茶汤寡淡无味，

还有更深沉的一种含义：

“茶水分离”。

所以，

茶汤淡，

并不一定是“水味”；

茶汤浓，

也不一定就没有水味。

最重要的是，

感受茶与水的融合度，

两者的协调性是否达到统一。