素食与动物维护是什么样的关系？食肉这个貌似是人类理所当然的权益到底如何不合理？选择素食对我们自己、对社会、对自然又会有什么样的作用？科学时报记者李芸就这些问题采访了清华大学蒋劲松副教授。
《物我相融的世界》新书发布会在下午5点开端，由于赶上饭点，发布会也准备了一些食品，不过这些食品都是素食，原来，很多动物维护主义者也是素食主义者。因批判工业文化而开端素食的田松，以为素食“安康、环保、合天理”，有了理论后，自称“知行合一”的他逐步戒掉了“天上飞的、地上跑的和水里游的”，不久后连牛奶都断了。山东大学哲学系的郭鹏不只自己素食，还在学校开了一门“动物伦理与素食主义”的课程，向学生们讲述素食与动物维护。清华大学副教授蒋劲松更是一位“资深”的素食主义者，10余年事必躬亲坚持素食，还在理论上不时发掘素食的深层意义。
记者：您素食曾经有10余年了，是由于维护动物开端素食的吗？
蒋劲松：我吃素的确是由于维护动物。由于肉食是以牺牲动物生命为代价的一个活动，而素食就避免了参与对动物全面性、结构性、制度性的优待。特别是现代社会的工业化养殖，跟传统社会不一样，这种优待不只仅表往常把动物杀死这一最后环节，还包括之前的繁衍、圈养、运输等。由于工业化养殖只会思索投入和产出，而进步效率都是以降低动物的生活质量为代价的。我们说维护动物有很多种途径，但有一种是比较消极也比较容易做到的，那就是不吃它。有了这种理念后，我就开端尝试素食，尝试后发现素食其实很好，也不像想象中的那么难，就不时坚持下来了。
记者：像我这种无肉不欢的人，很难想象天天吃素的觉得。坚持素食艰难吗？长期吃素会不会营养不良？
蒋劲松：素食并非是难以忍耐的苦行。在很多肉食者眼中，吃素就似乎是把他每顿饭菜中的肉拣走后吃剩下的那些难以下咽的东西。其实不是，素食也很丰厚的，中国有源远流长的素食文化，往常也有很多不错的素菜馆。至于营养，主动素食与经济困顿状况下的被迫素食不一样，在目前大多数的经济状况下，只需摄入的热量充足，留意营养搭配，基本不会营养不良。这是有充沛的科学依据的。而且不只不会营养不良，与肉食者相比，素食者愈加安康，愈加肉体充沛。例如，奥运会短跑冠军卡尔·刘易斯就是一位素食者。而自行车、马拉松、游泳运动等耐力项目中素食者取得好成果的更是比比皆是。细致到我自己，没有觉得什么不适，倒是睡眠质量更好了。
记者：但是关于我们来说吃肉似乎是理所当然的事，由于动物维护不吃肉是不是有点偏激了？
蒋劲松：这一点都不偏激。举个例子，美国在南北战争之前，整个美国南方的经济是靠黑奴来支撑的，那时的人以为奴隶制度就是理所当然的，假如废弃奴隶制，没人种棉花了，没有人提供效劳了，经济就垮了。当然奴隶制废弃后这种状况没有呈现，而这个制度在往常的我们看来就是个时期的错误。其实对动物的奴役跟对奴隶的奴役是一样的。 为什么我们会觉得偏激，实践上还是个道德盲目的问题，我们没有认识到要对生命，特别是弱小无辜的、难以明白表达痛苦的生命的尊重。我们曾经被对动物摧残的文化所俘虏、所洗脑，似乎摧残动物是理所当然、永世不变的。动物完整是为了我们的残杀而来的，是人类贪欲的牺牲品，对动物的优待在道德上是站不住脚的。
记者：但是把能否食素与道德联络在一同还是难以让人接受。
蒋劲松：我们必需认定 摧残动物在道德上是有缺陷的行为。是不是会招致生命的痛苦，这是我们判定一件事情能否道德的一个十分基本的规范。譬如家庭暴力，男人痛打他的妻子，是一个很不道德的行为，是被轻视的行为，是一个生命摧残另一个生命的行为，这个和人与动物的关系，在结构上是一样的。所以我以为素食主义是比女性主义更进一步的解放运动，女性主义从视而不见的两性关系中发现了压榨的权益关系，而素食主义则把这样一种视角推进到在人们愈加视而不见的肉食文化中去。在传统男性社会中，我们关于男人对女人的压榨视而不见。 今天我们能够看到更恶劣的结构性压榨就是对动物的压榨，假如我们看到社会上的压榨、法律上的压榨我们会感到气愤，固然有人不敢采取行动上的抗议，但我们会觉得是不正常的事情。但 今天大量对动物的屠杀，变成了社会的一部分，变成了人生活方式正常的一部分，这关于我们心灵的毒害影响极大，会让我们对一切方式的暴力麻木不仁，如要把动物维护推到极致，就要彻底推翻我们现有的生活方式。
记者：但我想这种推翻在短期之内不能完成吧，那您怎样看待从事动物维护主义的非素食者呢？
蒋劲松：固然全民素食很难在短期内完成，在很长一段时间内，大多数人都依然会继续肉食的习气，但是我置信素食主义的理念和宣传，会逐步改动人与动物的关系。正如废弃奴隶制从理念的宣传到制度的完成花了千百年时间，但是在彻底废弃奴隶制之前，废奴思想就曾经取得了实践的效果。最重要的是客观认识上一定要有所认定。不能把肉食变成一个视而不见的事情。我们要坚决地指出真相，然后慢慢处置。我并不是要一夜之间彻底消灭食肉，也不能请求动物维护主义者都是素食者。对肉食文化的道德评判是一回事，而充沛思索肉食文化在整个社会渗透的复杂性，并因而留意推进的按部就班是另一回事。推进不能太着急，应该思索大家的接受水平，往常关键是理念的宣导， 唤醒大家认识到优待动物是不公正、不道德的。我们所说的动物维护不是强调多愁善感的爱，而首先是从底线的角度动身，要保证不去优待、遏止残酷，不去平白无故地制造生命的痛苦和悲剧，我想这样的观念很多人会接受，而这样做了，人人都能够称得上是动物维护主义者。
转自：中华素食网
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