1941年起，西北和西南各省共为抗战 提供粮食超过2亿5千万石

抗战全面爆发后，由于我国华北、华东及华南等地迅速沦陷，中原、华中广大地区又相继沦为战区，硕果仅存的西北和西南地区成为稳定供应国民政府“军需民用”的主要生产地与供给地，尤其是至关重要的粮食供应。

当时，西部各省作为主要劳动力的青壮年，大批被送往前线作战或在后方做工，广袤的土地上仅依靠老弱妇孺的生产，不仅维持了西部各省人民自身的需要，满足了数以千万计的难民和因战争内迁的政府机关、工厂院校的需要，也在很大程度上支援了前方将士。

据不完全统计，自1941年国民政府实施田赋征实以来，到1945年止，全国22个省区的田赋征实(包括征借、征购)共得稻谷203865925石，小麦41186088石。其中西部10个省区即征得稻谷112977303石，占总数的55.4％;小麦26455065石，占总数的64.2％。

在征收的112977303石稻谷中，四川77493044石，西康2067384石，广西8456201石，云南14281719石；在征收的26455065石小麦中，陕西14023169石，甘肃6250069石，青海632481石，宁夏1971334石，新疆3578012石，连作为陪都的重庆，每年也被征收超过26000石稻谷。

以上还仅仅是各省缴纳的赋税正课，不包括抗战期间广大民众捐献的粮食。