红油金针菇，香辣过瘾，好吃不腻
用料： 金针菇、蒜末、小米椒、1勺味极鲜、1勺陈醋、1勺白糖、2勺辣椒油（豆瓣酱去替代）、少许鸡精。盐
买好的金针菇洗净，控水，撕成小朵
锅里水烧开，金针菇下锅。焯烫一分钟
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捞出后过凉白开。也可根据自己的喜好摆盘
小米椒切段，大蒜切沫。
加入1勺生抽，1勺成醋，1勺白糖，2勺辣椒油（特替代成豆瓣酱豆瓣酱本生带有咸味，所以盐要少放）
少许鸡精， 盐，搅拌均匀
将汤汁浇在金针菇上即可
撒上少许香菜就可以吃了。
是不是很简单？易学？除了金针菇，黄瓜，豆角等凉菜都可以用此方法。。。
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