美国纯素烘焙界的女神Chloe的《素食点心》出版了！
提拉米苏松饼、椰子奶油派、肉桂摩卡杯子蛋糕……
翻开目录看到这些甜点的名字，就忍不住咽口水了
这本书中，有104款纯素甜点的精确配方和详尽制作步骤
把它们做出来，真的比你想象得要简单得多！
2年前的一天，抒曼悄悄和我说，她正在翻译克洛伊（Chloe Coscarelli）的纯素甜点食谱书，我听了以后既惊讶又激动！
英文原版封面
要知道，克洛伊可是美国纯素烘焙界女神级的人物。早在2010年，当时年仅23岁的克洛伊就因为获得美国美食网（即Food Network，美国影响力最大的美食频道）“杯子蛋糕争霸赛”的冠军一举成名，她是该节目史上第一位获得冠军的纯素厨师。
Chloe本人总是笑容灿烂
在美食网（Food Network）获得冠军之后，克洛伊频繁受邀出现在全美最有影响力的电视频道和节目——包括CBS、CNN和NBC。她向上千万的美国民众展示素食可以做得多么丰富美味。
在NBC的Today Show节目中做客教大家烹饪
此后，她的事业一直蒸蒸日上，不但陆续出版了4本畅销食谱书，还开了一家人气爆棚的纯素快餐厅By Chloe，就连Miley Cyrus都是她的粉丝。2017年，她被《福布斯》杂志列入饮食领域30位30岁以下的领袖精英。
纯素快餐厅By Chloe无论什么时候都是很火爆
餐厅的食物
这些名声并不足以证明克洛伊本人的魅力，如果你了解到她本人的故事，她对素食和保护动物的热情，她乐天派的性格和永远灿烂的笑容，你也会和我一样爱上这个姑娘。
这本食谱的翻译者刘抒曼曾经是香港中文大学的社会学研究生，因为开始素食后爱上烹饪，并且一发不可收拾。后来她放弃继续攻读博士的机会，去到纽约的自然美食学院（Natural Gourmet Institute）学习，并在By Chloe餐厅幸运地邂逅了克洛伊。这也许是老天的安排呢！
《素食点心》的翻译者刘抒曼
抒曼在序言中写道她选择翻译这本甜点食谱的原因：
第一，这本食谱难得地展现了纯素烘焙的丰富性，涵盖了早餐、曲奇、蛋糕、派和挞、冰淇淋、布丁及饮品，几乎所有甜点品种都可以在书中找到易操作的纯素版本。
柠檬橄榄油蛋糕
第二，克洛伊的甜点风格明快大胆，经常有出乎意料的口味搭配，比如柠檬橄榄油蛋糕、宝莱坞杯子蛋糕、莫吉托巧克力曲奇，等等。克洛伊的创意或许也会激发你的创作灵感。
宝莱坞杯子蛋糕
第三个原因，就是克洛伊的书洋溢着一种动人的热情，看这本食谱书会让人快乐，让人没有压力地产生想要烘焙的欲望，而不是让人望而却步。让人感到快乐不就是甜点的灵魂吗？
香蕉面包酥
拿到这本书后，我就马上尝试了做了书里的瑜伽杯子蛋糕，我用椰子糖代替了白糖，用山茶油代替了芥花油，并且将油和糖的量都减少了1/4，水的量增加了一点（和减少的油量相当），我们办公室的醋用光了，灵机一动用了火龙果酵素，没想到依然很成功，刚出炉的蛋糕松软湿润，甜度刚刚好，办公室的小伙伴一致好评哟。
其实烘焙和下厨一样，只要勇于尝试，勤于练习，熟练之后，就so easy！做这款巧克力蛋糕，准备食材用了不到15分钟，烘烤20分钟左右，总共不超过40分钟就出炉啦！
咖啡杏仁脆杯子蛋糕
纯素甜点
不使用任何动物动物制品，
不含任何蛋奶制品，
以及随之而来的胆固醇，
卡路里比传统甜点更低，
味道却一点也不会输给传统甜点！
再来看看美食家和素食厨师Yoli
如何来评价《素食点心》这本书👇
本书适合人群
烘焙爱好者、素食群体、甜食党、乐活族、对蛋奶过敏者、想减少胆固醇和动物脂肪摄入的人群、佛系减肥爱好者……
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