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想吃牛肉干不用买,自己在家做香辣有嚼劲,比买的好吃又实惠

牛肉,不仅好吃且营养价值极高,富含高蛋白且低脂肪,深受大家的喜爱。牛肉的做法有很多种,卤、炒、炸、炖等等,都无法掩盖牛肉的美味,不过这些做法基本都是当做菜来食用的,今天我要跟大家分享的是可当下酒菜又可以当作零食食用的——牛肉干,不需要油炸,不需要焯水,吃起来不仅有嚼劲,而且还有种唇齿留香的感觉,无论是大人还是小孩都很喜欢吃。

平时吃牛肉干基本都是在超市买的,外面卖的牛肉干有的太干有的太硬,更重要的是价格太贵,每一次吃都不能吃得过瘾,今天去到菜市场,决定斥巨资100块买2斤牛肉,在家自己制作牛肉干。下面给大家分享牛肉干的具体做法,只需简单几步,就可以轻松完成,做好的牛肉干越嚼越香,越嚼越过瘾,赶紧动手做起来吧。

食材准备:牛肉、生姜、大葱、生抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、料酒、香料(八角、桂皮、香叶、花椒粒)、盐、食用油

具体步骤:

1、准备2斤牛里脊肉,放入清水中提前浸泡1个小时,1个小时后捞出清洗干净,然后顺着牛肉纹路先切成1cm左右厚度的片,再切成6cm左右的长条,装入碗中备用;生姜洗净后切片,大葱切成小段备用;

2、先腌制一下牛肉,牛肉中加入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、1勺辣椒粉、1勺黑胡椒粉、2勺孜然粉、2勺料酒,用手抓拌均匀后用保鲜膜密封好,然后放入冰箱中冷藏腌制1个晚上,腌制足够长的时间牛肉才会更好的入味;

3、起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入准备好的香料:2块八角、1块桂皮、2片香叶、一小撮花椒粒,开小火不断翻炒出香味,然后依次放入腌制好的牛肉条,开小火慢慢煎,将牛肉中的水分慢慢煎出来,待牛肉一面煎至变色后翻面继续煎制,直到将牛肉表面的水分煎干后盛出备用;

4、先打开烤箱,上下火180度提前预热5分钟,在烤盘中垫上一层吸油纸,然后将煎好的牛肉条整齐地摆入烤盘中,摆好之后放入烤箱中,上下火180度烤15分钟,15分钟后牛肉干就做好了,打开烤箱取出牛肉干,做好的牛肉干香辣有嚼劲,非常入味好吃。做好的牛肉干放凉后装到密封袋或是密封罐中保存。

小贴士:

1、牛肉要用清水浸泡1个小时,充分泡出牛肉中的血水,这样可以有效减少腥味。

2、牛肉要顺着纹路切,这样做出来的牛肉比较容易撕开,口感更好。

3、如果喜欢牛肉更有嚼劲,可以适当增加烤制的时间,烤制18分钟左右就可以了。

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