每年的春天，正是流感多发的季节，所以在每年的春天，我都会建议大家多吃一些能增强免疫力、杀菌防流感的食物！而我今天给大家介绍的这种蔬菜，全国各地都有卖的，而且在4月份，正是它火热上市的时候，一般也就4-6元1斤，我们花5元钱就可以买上一大把，这蔬菜就是被营养学家称为“天然青霉素”的蒜苔。
蒜苔是很多人都爱吃的蔬菜，因为蒜苔不仅闻着香味十足，而且吃着又脆又甜，不管蒜苔怎么做，都非常的下饭！而蒜苔不仅好吃，而且它还是营养价值超级高的一种蔬菜，因为根据营养学家的研究，蒜苔中含有丰富的“大蒜素、大蒜新素”，这2种物质就可以抑制“金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌”等病菌的繁殖，所以在春天经常吃蒜苔，他对杀菌防流感有奇效。
接下来我就教大家一道蒜苔最新式的吃法，按照我方法做的蒜苔，不仅卖相好，而且味道也特别好。这道菜现在还是我家人和朋友最爱吃的一道菜。
【食材准备】：蒜苔500克、干辣椒8克、蒜末3克、白芝麻2克、红椒丝10克、生抽3克、白砂糖2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将蒜苔的头尾去掉少许，然后将蒜苔切成15cm的条状，接着再用流水将蒜苔冲洗1-2遍即可备用。
第二步：锅中放入少许的水，将水烧到滚沸时，把2ml食用油、2克食盐、蒜苔全部放入到锅中，中大火将蒜苔焯水1分钟左右，直到蒜苔表面变为深绿色即可捞出。
第三步：准备一盆凉水，将焯水好的蒜苔立即放入到锅中浸泡10分钟左右，直到蒜苔完全冷却，接着拿一根牙签，从蒜苔的中间划开，使每一根蒜苔分成4根即可备用。
第四步：将蒜苔、食盐、鸡精、白砂糖、生抽全部放入到蒜苔中搅拌均匀，然后将红椒丝、干辣椒段、白芝麻全部摆在蒜苔上，接着淋上滚沸的热油，最后搅拌即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、蒜苔焯水时，一定要把握好时间，蒜苔一般焯水1分钟即可，如果蒜苔焯水的时间过长，蒜苔吃着会一点都不脆！蒜苔焯水好后，一定要及时的泡冷水，否则蒜苔也会发黄变老。
2、大家买蒜苔时，有紫头蒜苔和绿头蒜苔，建议大家买绿色蒜苔吃，因为绿头蒜苔辛辣味较为淡一些，这种蒜苔凉拌着最好吃，如果是腌蒜苔，就会紫头蒜苔！
3、蒜苔凉拌好后，一定要在当天吃完，千万不能放的时候过长，如果超过24小时，蒜苔里面会有大量的亚硝酸盐产生，而亚硝酸盐是一级致癌物！
蒜苔是“天然青霉素”！5元钱一大把，4月经常吃，对杀菌防流感有奇效，希望大家不要错过！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍，最后感谢您的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
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