川式怪味汁：
芝麻酱20克
白糖 20克
米醋 20克
生抽 35克
葱花 10克
蒜泥 10克
花椒油10克 最好用现炸的花椒油，不要用超市里卖的那种，现炸的花椒香气浓烈
熟芝麻15克
香油 10克
鲜鸡汤20克 这个可以多放，但因为鸡汤是白味的，所以多放以后要适量加些生抽调整味道，否则味道会淡
红辣椒油25克 这个根据自己口味可以适量添加。
怪味汁的制作步骤，先把芝麻酱，白糖，米醋，生抽，香油混在一起，用打蛋器搅拌成细腻的糊状
再热锅凉油现炸花椒油，之后过滤花椒倒入搅拌好的汁中
炖好的鸡汤盛起放入，搅拌均匀即成怪味汁的前奏版。
等会吃的时候加入捣碎的蒜泥，切碎的小葱，炒熟的芝麻，炸好的红油辣椒即可。
原书上的配方还有味精5克，通用主味素2克。因为是家里吃，我都没有放。
主要食材：面条500克，鸡腿一只，香葱一束，八角1粒，花椒十几粒，大蒜3粒，姜3片，豆芽适量，芹菜适量，黄瓜半根，熟芝麻适量，怪味汁前奏版一碗
操作步骤及先后顺序：
1、先把鸡腿炖上，因为等会调味要用鸡汤。鸡腿本来应该是鸡胸，有人不爱吃鸡胸肉，所以换成鸡腿。鸡腿一只洗净放入锅中，姜三片，小葱一束打结，冷水放入鸡腿和葱姜，开锅后放入八角一粒，花椒十几粒，煮开5分钟之后小火炖30分钟；
2、芝麻炒熟备用；
3、豆芽去尾洗净过水，芹菜洗净切断过水，黄瓜去皮擦丝备用；
4、大蒜三粒捣成蒜泥；（10克大蒜大约为三粒，我用称称过了）小葱切末备用；
5、芝麻酱，白糖，米醋，生抽，香油混在一起，用打蛋器搅拌成细腻的糊状；
6、热锅凉油现炸花椒油，之后过滤花椒倒入搅拌好的汁中；
7、炖好鸡汤后放入调好的汁中，搅拌均匀；
8、另起一锅烧水煮面，煮9成熟捞出过凉开水，之后控干水分，洒上一些香油拌匀备用；
9、煮好的鸡腿肉捞出晾凉，手撕成丝；
10、碗中放适量面条，加几勺怪味汁，放上黄瓜丝，芹菜段，豆芽菜，放上葱末和蒜泥；撒上一些熟芝麻，放上鸡丝；
11、浇上一大勺红油辣椒拌匀后开吃。只有加上了红油辣椒，味道才叫一绝。
这个怪味汁调出的味道真是好吃，麻辣中带点甜味，甜味之后又有鲜香，是一种复合型的味道。
搅拌均匀之后，三分钟不到就吃光一碗，辛苦一上午，大家只用了不到半小时就吃光了全部。LG边吃边夸，说这个怪味面和四川天府小吃里的凉面有的一拼。
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