【详图细解】天津特色面茶的做法

用料

主料

• 

  糜子面150克

辅料

• 白芝麻

  适量

• 芝麻酱

  适量

• 八角

  1个

• 香叶

  2片

• 姜

  3片

• 盐

  适量

• 植物油

  适量

• 水

  750克

天津特色面茶的做法

1.

在熬粥过程中做芝麻盐：将芝麻用清水洗去泥沙，捞入炒菜锅中小火慢炒，炒至白芝麻噼啪响，芝麻微黄时关火

2.

倒在案板上用擀面杖干成略带颗粒的粉状，再撒上适量的细盐就行了，芝麻盐做好了

3.

调麻酱：将炒锅做热倒入少许植物油加热至冒烟关火晾凉，麻酱盛入小碗中加适量的熟油调开。如果是新麻酱油可以少放，也可以不放油，总之麻酱可以自然流动就可以了

4.

先将八角、香叶、姜片和少许盐放入小锅里加适量的清水煮开后5分钟左右捞出，一锅有滋味的水就熬好了。将糜子面用清水调开，倒入锅中

5.

大火煮开后转小火熬制30分钟左右就行了，关火

6.

盛碗：先将糜子面粥盛到碗的一般位置，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱

7.

接着第二层：再用勺盛一些糜子面粥，撒上一层芝麻盐，然后淋上芝麻酱。双层料的糜子面茶就做得了