【详图细解】奶香甜馒头的做法

用料

主料

• 

  面粉400克

辅料

• 白糖

  40克

• 奶粉

  25克

• 酵母粉

  4克

奶香甜馒头的做法

1.

面粉中加入40克白糖

2.

加入4克酵母

3.

接着加入25克奶粉

4.

用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵

5.

当面团发至2至2.5倍大，拉开面团组织呈细密蜂窝状即可

6.

把面团反复揉一会儿排气，搓成长条

7.

再用刀切开

8.

双层蒸锅中放上温水，把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸15分钟即可

9.

10.

烹饪技巧

1、发好的面团要排清空气，整形后要再次饧发，这样做出的馒头才松软可口；
2、馒头蒸好后不要急于开盖，要焖2至3分钟，以免馒头遇冷出现回缩现象。