【详图细解】豆豉蒸鱼的做法

豆豉蒸鱼的做法

1.鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）

2.在两边鱼身各斜划几刀

3.大葱与姜切成丝

4.用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）

5.香葱一半切成葱花，一半挽成葱节。

6.经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里

7.豆豉铺在鱼的表面

8.蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟（这个时间以鱼的大小来决定）

9.鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内

10.撒上香葱花
烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦