【详图细解】番茄蛋花汤的做法

 

制作材料：

鸡蛋                              1个

西红柿（小）                1个

细葱                              4根

清水                              适量

盐                                  2g

绵白糖                           1g

鲜味儿酱油                    3g

色拉油                          少许

要点：

1.这个汤无需勾芡

2.糖、盐放太多会味道很怪

3.清水不要放太多，汤要浓点好喝

4西红柿薄皮也可用开水烫的方法

 制作过程：

1.细葱葱白跟葱叶部分分开切细末

   小番茄用筷子插上拿到炉灶小火烤1、2分剥去皮切小块儿

2.锅中加少许油放入葱白末旺火煸炒几下

  接着倒入番茄块煸炒至出汁儿后倒入适量清水

  煮开后中火滚3-5分钟

  加入盐、鲜味儿酱油、绵白糖

3.鸡蛋用打蛋器打至黄白不分

  拨入蛋液时火调小             

  一边倒蛋液     一边要用另一只手拿木铲打旋让鸡蛋成蛋花状

  待蛋花成型后再缓缓搅匀几下

  随后撒入翠绿的葱叶部分

 这样酸甜、红白绿相间的美味蛋花汤就做好了

 

 

【菠菜花卷】

 

制作材料：

菠菜汁                                    150g

面粉                                        300g

盐                                             1g

熟白芝麻                                  少许

色拉油                                     少许

制作过程：

1.榨好的菠菜汁取150g加入300g面粉中

  启动面包机揉面程序揉15分

2.发酵至3倍大有蜂窝状组织出现即为发酵完成

  我是放到冰箱冷藏室发酵了1个晚上，早上取出做的

3.发酵好的面团排气擀成厚约3毫米的长方形薄片

  面皮上抹少许色拉油、撒少许白芝麻

  卷成长条后分成12等份

  取两个上下叠加在一起     取筷子在面团中间用力压一下

  握住两头拧几下花卷就做出来了

4.入蒸锅盖上锅盖常温继续发酵25分

   大火蒸30分后焖5分开盖取出即可