【煲汤技巧】制作美味汤类小妙方

喝汤是人们一日三餐不可缺少的饮食习惯。经常喝汤不仅有利于补充人体的营养需求，还有很好的滋补作用。汤的种类很多，不同的汤有不同的营养价值。合理喝汤，可以防老抗病，对人体健康非常有利。

做汤小秘诀

日常人们常喝的汤有绿豆汤、蔬菜汤、豆腐汤、骨头汤等，做汤也是需要技巧的，方法得当，才能做得又快又好。下面我们就来看看绿豆汤、西红柿鸡蛋汤、鸡汤的做法诀窍。

1．煮绿豆汤的时候．在沸水中泡上半小时，然后再开始煮，不仅节约煮豆的时间，还能保持汤色的碧绿诱人。如果没有提前泡豆，不妨把豆先炒一下再煮，同样很容易煮烂。

2．西红柿鸡蛋汤是很多人的最爱，做法也简单。将西红柿洗净切成块，用少许油翻炒至泥状，加水煮沸后，将鸡蛋细细地倒入锅内，蛋花成形后慢慢将蛋花搅匀即可。切忌一边倒蛋液一边搅动汤。这种方法做出来的汤，浓郁可口，营养丰富，还有很好的防病抗老功效。

3．鸡汤有大补功效，很适合体质虚弱的人喝。炖鸡汤的时候最好用沙锅，放入香菇、红枣和枸杞，用小火慢慢煲。这样做出的鸡汤鲜美养人。