鱼香茄子的做法视频
下面就让我们一起来认识下鱼香茄子的做法。
鱼香茄子的做法视频
鱼香茄子的做法由饭菜网为您整理提供：
材料：茄子300克、里脊肉50克、胡萝卜50克、红椒50克、黑木耳50克、蒜葱各10克、鸡粉10克、盐适量、生抽10克、料酒10克、豆瓣酱20克、淀粉10克、香麻油10克、
做法：1、把茄子切成小长丁、蒜， 姜切成细沫、葱切花 、肉也要切碎、黑木耳切成丝。
2、锅内烧油， 待油温6成热的时候， 放入茄子炸至变软捞起待用。
3. 茄子是很吸油的， 所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油， 然后将茄子里渗出来的油到进锅内， 待锅烧到5成热的时候， 到入辣豆酱翻炒， 待到油变红， 豆瓣酱水份快收干的时候放入切好的蒜， 姜沫， 香味出来后， 倒入碎猪肉， 炒熟后倒入甜辣椒酱， 翻炒后倒入炸好的茄子， 盐， 炒匀后加入少许清水. 大火烧至水份快干时， 加入味精， 然后水淀粉勾芡， 最后放入葱花， 起锅装盘.
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