【详图细解】自制自制樱桃果酱

樱桃季马上就要过去了，做一罐果酱封存一份甜蜜吧。留住那让人惊艳、妖冶迷人的红樱桃吧！

樱桃个小，皮薄鲜嫩，果肉丰富，果实的含水量90%左右，富含大量的氨基酸，含铁量和维生素高，有极高的营养价值和药用价值。美丽的樱桃季，这樱桃果酱可是不可错过~我们可以将其制作成樱桃果酱，这样就能够将它的保鲜期延长，时时享受到酸酸甜甜的好滋味了。

爱鲜樱桃--酸甜爽脆、鲜美多汁；也爱樱桃果酱--酸甜依旧，口感却更加独特，更多的是可以搭配好多食物，土司面包的最佳伴侣，也可以泡糖水饮料喝……总之，很甜美、很美妙~~还有那红艳透亮的樱桃果酱汁，看着就心情愉悦！

自制樱桃果酱

主料：樱桃500克

调料：冰糖一块（如图）、麦芽糖1大勺、柠檬半个（我没有就没放）

自制樱桃果酱的做法

1、准备食材，樱桃洗净，用淡盐水浸泡10分钟。捞出沥干水分。

2、处理樱桃：用一根筷子抵住樱桃的蒂部，慢慢、轻轻均匀用力往前顶，樱桃核从顶部出来了。

3、去核的樱桃放进锅里，加清水至樱桃平，柠檬榨汁（没有的就省略）和冰糖。

4、开中小火慢煮，边煮边打去浮沫；煮至水沸腾，冰糖全部融化。

5、开小火，加入1大勺麦芽糖浆，慢慢熬煮。边煮边轻轻搅拌，防止糊锅底。

6、换平底锅，将原锅里的樱桃水一起倒进平底锅，（留了一小部分果形完整樱桃及煮樱桃的糖水）。

继续熬煮，不断搅拌，熬到粘稠关火就可。

7、将容器：将瓶瓶罐罐(最好是耐热玻璃容器)放在上汽后的蒸屉上，用蒸汽大火“虚”5到8分钟，关火。等瓶子不烫手了，立即拿出来立着晾干，盖子放进冰箱冷冻室。

8、趁热装瓶，拧紧瓶盖，立即倒扣放凉。

樱桃季节做樱桃果酱，不要错过哦。

特别提示

1、装果酱的瓶子必须消毒后且做到无油无水，这样才能保证果酱不容易变质。

2、做好的果酱冷藏保存，吃的时候用干净无油无水的勺子挖取

3、我做了2次，一次用冰糖，另一次用白沙滩，个人感觉用冰糖更粘稠好吃。