【详图细解】懒人猪蹄膀的做法

馆友“(诚意)QQ1290169558”：
         您好！您的馆藏文章“【详图细解】懒人猪蹄膀的做法”深受广大馆友的喜爱，于2014年8月7日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“家常菜/荤菜/菜谱”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！

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“不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，准备工作做好，只需要8分钟的等待时间就可以吃到嘴。而且如果选用的猪蹄膀肉嫩量少，8分钟都不需要，5-6分钟即可烹制好。 强荐，懒人必学！”

用料

主料

• 

  猪蹄1只

调料

• 食盐

  1茶匙

• 姜

  1块

• 生抽

  3汤匙

• 老抽

  3汤匙

• 蚝油

  2汤匙

• 白酒

  2汤匙

• 陈醋

  3汤匙

• 老冰糖

  2汤匙

懒人猪蹄膀的做法

1.猪蹄膀1只，请卖肉的帮斩剁大块，拎回家后还需要自己再改改刀，使肉块大小均匀并力求块块带皮，注意不需要去骨，连皮带骨的猪蹄膀烧出来才是最好吃的

2.将猪蹄膀洗净放入清水锅中，氽煮至血腥浮沫溢出

3.将肉块捞出，清水冲洗干净附着的污物，控干水分

4.将氽煮过的蹄膀肉块放入高压锅中

5.把调料一样样滴丢进去吧，生抽3汤匙、老抽3汤匙、蚝油2汤匙、白酒2汤匙、陈醋3汤匙、冰糖碎2汤匙(大颗粒冰糖)，精盐少许(也可不放)

6.调料加完后，两手端着锅沿，颠几下，让锅中的调料与肉块拌匀

7.将生姜用刀背拍松拍碎，撒入锅中，最后再把高压锅内的食材颠拌一轮，锅中无需加入1滴水，直接扣上高压锅盖，插上气嘴

8.大火开煮，煮至上汽后，看好时间哦，8分钟，熄火，等待高压锅自然泄气后就可盛出享用了 

菜品特色

　　本菜品中用到的猪蹄膀，份量近三斤，调料标有精确用量，均是合乎自家口味的。个人操作时可以根据家人喜好再行调整。菜谱中除了一块生姜，没有用到任何香辛料，对于不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子来说特别适宜。