【详图细解】五香卤鸭翅的做法

五香卤鸭翅的做法

1.准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用

2.将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开

3.放入鸭翅再度大火煮开

4.转中小火卤30分钟左右即可

烹饪技巧

1、每次卤完肉后，卤水不要倒。过滤掉佐料和浮油，用保鲜盒装好，自然冷却后放进冰箱保存。如果经常用的话，可以冷藏，要么就冷冻起来。这样就成了老卤水，卤东西会有味的多。

2、不过卤过海带和豆腐的卤水很容易坏掉，还是不要保存了。