【详图细解】卤鸭掌鸭翅的做法

1.鸭翅和鸭掌洗净，鸭翅上的细毛比较多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理会啦！小潺不喜欢吃动物皮，所以没花太多时间拔，反正最后连皮都不吃的，省得再拔毛

2.姜葱水下鸭翅和鸭掌淖熟，用筷子插一下看熟没熟

3.冲凉水至冷却，能过冰水的可以过一下冰水，卤料包和老卤汁加水煮开，同时下入片糖或冰糖

4.放入鸭翅和鸭掌，煮开后关火焖至上色和入味，可重复几次

烹饪技巧

1、过滤后的卤汁继续保存到下次再使用，越卤越香。

2、一周内使用的放冷藏，一周以上使用的放冷冻。

菜品特色

       最近天气比较热，做饭都没啥心情，一进厨房里就一身大汗，做好饭之后胃口全没啦！卤好一大锅的卤菜，不想做菜时就拿来啃吧，下粥不错啊！看电视时拿来磨牙也不错，很开胃呢！老卤汁是以前留下的，想偷懒的话可以买瓶李锦记的卤汁，卤过一次后留起来，每次加新的卤料和水，这样的味道也差不到哪去！