【详图细解】青椒炒臭豆腐的做法

青椒炒臭豆腐的做法

青椒炒臭豆腐

原料：臭豆腐，青椒，红椒壳，蒜，蚝油（必不可少），生抽，椒盐，味精（可有可无）

做法：

1、臭豆腐对角斜切成两块小三角；

2、坐锅热油，温油炸臭豆腐；

3、一面金黄时，翻过来炸另一面；

4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起；

5、吸油纸吸尽豆腐上的油；

6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎；

7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香；

8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味；

9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。

** 先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。

** 做菜的臭豆腐不要炸过头。