【详图细解】咸蛋黄酥炸鲟龙鱼片的做法

 
原材料：

鲟龙鱼片350克、咸蛋黄3只、鸡蛋一只、盐3克、淀粉10克、糖3克、食用油250克

做法：

1-2.  准备鸡蛋一只，咸蛋黄3只，解冻鲟龙鱼片。

3-5. 将鲟龙鱼片切成片状，加盐、糖、放入整只鸡蛋蛋清,顺时针搅拌。

6-7. 锅中放入30克食用油小火烧热，放入咸蛋黄慢火炒松起沙。将咸蛋黄盛出倒入鱼片内拌匀备用。

8-9. 鱼片表面撒淀粉，挂糊备用。

10-11. 再包裹一层咸蛋黄，拌匀后备用。

12-13. 锅中放食用油220克，中火烧热，七成热时放入咸蛋黄包裹的鲟龙鱼片，炸至金黄色捞出沥干油，即可享受美味。