【详图细解】自制放心麻辣鸡腿汉堡的做法

汉堡胚的作法：（4个量）

原料：高筋粉120克、低筋粉30克、酵母3克、糖6克、盐1.5克、水90克、黄油15克、蛋液少许（刷表面）、白芝麻少许（表面装饰）

作法：
1、将高筋粉、低筋粉、酵母、水、盐、糖混合放入面包机搅拌15分钟后放入黄油继续揉面15分钟至完全阶段；

2、面团发酵2倍大时取出面团揉面排出气体后分成四份；

3、将面团揉匀后放在烤盘上，用手按一按后放入烤箱进行2次发酵；{烤箱中放一杯开水}

4、发酵完成后表面刷蛋液，洒白芝麻后入烤箱165度烤18分钟即可。

麻辣鸡腿的制作：

原料：鸡腿2只

腌料：葱姜、盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、蚝油、黄酒、、生抽、味

极鲜

煎炸料：淀粉、鸡蛋、面包糠

做法：鸡腿去骨后用腌料腌制一小时入味；（时间长点更入味）

2、腌制好的鸡腿分别沾上淀粉、蛋液、面包糠；

3、油烧热，将鸡腿入油锅中小火炸制表面金黄即可。

制作汉堡：汉堡胚剖开，涂一层沙拉酱或者番茄沙司，放上鸡腿、芝士、生菜即可。