【食话食说】阿胶炖母鸡的做法

 

　　阿胶炖母鸡　　

　　用料：阿胶10克，老母鸡一只，食盐适量。

　　制作：将鸡洗净，加水先炖至烂，之后加入阿胶、食盐。待阿胶溶化后起锅即得。

　　功用：补气血，滋肾阴。

　　解析：阿胶性味甘平，入肝补血，入肾滋阴，故有补肝血、滋肾阴、润肺燥之功效；老母鸡则具温中、益血之功，故合炖为食，可疗妇女贫血。