【详图细解】如何做：萝卜干炒腊肉

这是一道色香味俱全的下饭菜。

焦香四溢、香辣过瘾是一大特色。

萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。

用来配米饭吃，绝对美味下饭，回味无穷。

具体制作方法

第一步：准备食材。腊肉一块、萝卜干一小把、青蒜苗几根、红辣椒适量、蒜适量。

第二步：将萝卜干用温水泡发。

第三步：锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。

第四步：将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

第五步：锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

第六步：将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。

第七步：将萝卜干放入锅中煸炒匀均。

第八步：调味。加入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，然后焖几分钟，耗干水份。

第九步：将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。

第十步：出锅前撒少许鸡精，淋几滴香油翻炒匀均后关火装盘即可。

小提示

1、 腊肉在炒之前，最好蒸或煮一下。

2、 辣椒量根据自己的口味来放。