西红柿蛋花汤在日常生活中是很常见的一道美味食材,营养价值高,含有丰富的维生素和蛋白质,非常受大众欢迎。可是自己在家里制作西红柿蛋花汤时,总是没有饭店里的鲜香味美,究竟是什么原因导致的呢?其实是你在制作西红柿蛋花汤时没有掌握这三个技巧。究竟是哪三个技巧了,今天小编就来跟大家分享,作法简单超级美味。
在制作美味的西红柿蛋花汤之前首先准备一个西红柿清洗干净,然后打上花刀放入一个干净的大碗中,接着往碗里倒入适量的开水,将西红柿浸泡起来。大概浸泡五分钟左右,将西红柿取出去掉西红柿皮,然后切成块状再改刀切成西红柿末。切好之后装入一个干净的碗中备用。
接着就开始使用技巧了,技巧一:就是热锅,等锅中的水分烧干之后将西红柿放入锅中干炒几下,这时是不需要加入食用油的。炒几下之后往锅中加入适量的食用盐继续翻炒,等西红柿炒出汤汁后加入适量的清水。
接着准备一个干净的碗,往碗中倒入适量的淀粉,再加入适量的清水搅拌一下制作成淀粉水备用。这时在准备适量的香菜清洗干净,然后切成香菜段。
技巧二:看到锅中汤汁烧滚之后先往锅中加入淀粉水搅拌一下,这时准备两个鸡蛋,将鸡蛋搅拌成鸡蛋液然后再将鸡蛋液倒入锅中。
技巧三:再往锅中加入鸡蛋液的时候,一定要改小火加入鸡蛋液,加进去之后搅拌几下,然后再往锅中加入少许的白胡椒粉,和一小勺香油搅拌均匀,再将事先切好的香菜倒进去拌一下,简单美味的西红柿蛋花汤就制作完成了。
温馨提示:以上三个技巧,一定要按照步骤来,不然做出来的西红柿蛋花汤就不会没味了。
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