春天是个容易生病的时节，比如反复感冒、肝火旺、口腔溃疡、烂嘴角等。
如果出现这些症状也不用太慌！因为在春天里，大家可以吃一些应季蔬菜来预防疾病和提高免疫力，不要错过哦！
黄豆芽：预防春天“烂嘴角”
黄豆芽的营养价值
1.黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
2.黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
3.豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
黄豆芽拌粉丝
用料：黄豆芽1把、粉条（干）1把、香菜1根、胡萝卜半个、食盐适量、酱油适量、蒜适量、小葱适量、芝麻油适量、花椒油适量、辣椒油适量
做法
1.黄豆芽摘去根须、豆皮后洗干净
2.粉条用温水泡一泡，再放开水锅里煮软。俺的粉条是从婆婆家带回来的纯绿色手工土豆粉
3.黄豆芽放锅里煮至断生
4.捞出来过冷水后沥干水分，放入料盆
黄豆芽拌粉丝As.jpg
5.将煮软的粉条稍剁几刀后也放进料盆
6.再放上胡萝卜丝
7.葱切丝蒜切末放进去
8.加入香菜末、盐、凉拌酱油、芝麻油、花椒辣椒油拌匀即可
炝拌黄豆芽
用料：黄豆芽250克、胡萝卜1根、食盐5克、味精1克、花椒10粒、香油少许、香菜2根
做法
1.黄豆芽洗净，将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段
2.锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟，捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分
3.将黄豆芽，胡萝卜丝和香菜倒入大碗中，调入盐，味精，香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面，再搅拌均匀即可
黄豆芽菠菜塔
用料：黄豆芽300g、菠菜200g、食盐适量、香油适量、辣椒油适量、花椒油适量
做法
1.黄豆芽焯水至熟透。
2.将菠菜焯水，过凉后去掉多余水份。
3.将菠菜与黄豆芽一起放在盘中。加入少量麻辣油（红椒和花椒炸的油）。
4.加入芝麻油、盐拌匀。
5.将拌好的菜放入一个大碗中，轻轻压实。
6.将盘放在碗口处，然后倒扣。
7.将碗轻轻拿掉。
8.菜少盘大，放点红油榨菜点缀。
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