洋葱炒肉，加了烤肉酱之后，肉更香！

洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

洋葱和牛肉是很好的搭配，洋葱脆嫩爽口，牛肉鲜香，很好的下饭菜！赶紧动手试试吧！

洋葱炒牛肉 | by 泽瑞妈妈

原料：

牛肉200克、洋葱2个、杭椒4个、黑胡椒烤肉酱2茶匙、蚝油1茶匙、黑胡椒碎适量、淀粉适量、老抽1/2茶匙

1. 主要食材：洋葱，牛肉，尖椒。

2. 牛肉切大片，加入烤肉酱、黑胡椒碎、料酒、淀粉。

3. 抓匀腌渍几分钟（如果觉得太干，可以加些水抓匀，让水吃进牛肉中）。

4. 洋葱切块，尖椒切斜段切些葱姜末备用。

5. 腌渍好的牛肉中加入2茶匙食用油拌匀。

6. 锅中放食用油烧热，放入腌渍好的牛肉滑炒。

7. 炒至变色立刻盛出。

8. 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香

9. 爆香葱姜末后，放入杭椒、洋葱快速翻炒均匀。

10. 翻炒均匀后，加入刚炒好的牛肉，快速翻炒均匀。

11. 加入蚝油，少许老抽翻炒均匀。

12. 翻炒均匀后用水淀粉勾芡。

13. 炒至芡汁明亮裹在食材上即可关火盛出。

小窍门：

1、牛肉第二次入锅后，火要大，速度要快。

2、牛肉里加了烤肉酱调味，炒制的时候只需要加些蚝油提鲜、老抽调色即可，不需要加盐了。