家常鲁菜经典之黄焖鸡

黄焖鸡，这道鲁菜中的家常经典，让二十年前曾经在济南上学的萝卜爸爸，莫名的怀念着，一来是一座城市的味道，二来，也是一段时光的情怀。

上周农场给烟台配送的禽肉蛋，萝卜爸爸小有私心的给自己留了一只小公鸡，美滋滋的心想，送完货以后就可以去姐姐家焖了，并且还煞有其事的告诉姐夫刷锅等着。

结果，这只小鸡被一位执着的顾客给抢走了。

于是周一上班，为了不负周末已经刷好的锅，第一件事儿就是杀鸡焖菜，安慰一下小有失落的周末。

一只新农小公鸡，今天终于升华为美餐两份：原味香菇鸡，黄焖鸡。

原味香菇鸡的具体做法，留给明天再说。

上午备料，抓鸡，宰杀，料理，炖焖，五个小时也只能为了一顿果腹之食。当然，味道也非普通的鸡们可以望尘而及。

鸡就在锅里，理想就在桌前。

人生如斯，夫复何求。

吃货，当有原则，有态度，有理想。

实操很简单：

菜名：黄焖鸡

备料：公鸡半只，选鸡腿和鸡胸搭配。其他配料有，香菇，姜，青椒，红辣椒，葱，料酒，白糖。

操作：

1 鸡肉切块，稍大点。淖水沥干。香菇，姜，青椒，红辣椒，葱，随意改刀。

2 锅内加少许油，同时根据个人口味加适量的白糖，入油融化上色后，加入鸡肉块，翻炒时加入一大勺料酒，生姜片。

3 待锅内鸡肉上色以后，再加入红辣椒，稍作翻炒后，锅内加入事先备用的开水，没过鸡块，同时加适量的盐和味极鲜，香菇片，盖锅大火焖50-60分钟。

4 根据锅内汤耗，适量补加热水，以保持50-60分钟以后，锅内有浓稠汤汁即可，同时加入葱花，出锅装盘。

因为农场的小公鸡生长期已经足200天，跟市场上的普通肉鸡，有着质上的差别，后以自己做的黄焖鸡，需要比普通肉鸡多焖20-30分钟。

用新农小公鸡做出来的黄焖鸡，肉质劲道，滑嫩鲜美，汤汁鲜香浓郁，一碗米饭，浇上汤汁，夹上鸡肉……

哎呀！我觉得，我又饿了。

自然生态品质 新农散养跑山小公鸡

新农山林放养小公鸡，一只6-7斤左右。生长期足200天。吃青草昆虫，补玉米豆粕。100%品质保障。