牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
食材：牛肉，胡萝卜，土豆，葱蒜，油盐、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽等。
做法：
1、将食材准备好，洗净，土豆去皮。
2、将牛腩切块状，胡萝卜切块，土豆切块，葱切段，蒜切片。
3、将牛腩下冷水锅，过水，焯掉多余的血水。将焯过水的牛腩捞出，把表面的浮沫用流动的水冲洗干净，控干水份。
4、锅中放入油，油热后，放入葱蒜爆香。加入牛腩翻炒均匀，再加入桂皮八角香叶，倒入老抽、生抽，翻炒均匀。
5、加入适量的水。大火烧开，转中小火煮50分钟；
6、再加入胡萝卜土豆块。
7、加入盐调味，继续再煮25分钟即可。最后开盖大火收汤汁即可。
8、出锅装盘。
注意：牛肉焯水需要是冷水下锅；土豆和胡萝卜不要放的太早，最后再放即可。
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